Энтолома садовая
(Entoloma clypeatum)
Синонимы — энтолома щитовидная, съедобная. Из семейства энотоломовых (Entolomataceae). Шляпка диаметром 3—16 см, серо-бурая, с оливковым оттенком, при высыхании светлеющая, выпукло-горбовид-ная, затем распростертая, с бугром, асимметричная, с поднятыми в трещинах краями, гладкая, слаболипкая. Гименофор пластинчатый, бежевый, пластинки очень широкие, приросшие к ножке зубцом.
Ножка высотой 4—12 см, толщиной 1—4 см, белая, цилиндрическая, сплошная, рыхлая, с вмятинами, продольно-рубчатая. Мякоть белая, плотная. Вкус приятный, запах мучной. Встречается часто, в одиночку и группами в садах, особенно абрикосовых, полезащитных полосах, в парках, лесах, под кустами. Плодоносит с июня по июль.
Энтолома садовая — хороший съедобный гриб. Варят, жарят. В мае—июне часто встречается другой, похожий съедобный гриб — энтолома сливовая (Entoloma prunuloides). Собирать энтолому садовую может только тот, кто умеет отличить ее от ядовитой энтоломы желтовато-сизой (Entoloma sinuatum). Описание приводится в разделе ядовитых грибов.
