Масленок зернистый
(Suillus granulatus)
Синоним — масленок летний. Из семейства болетовых (Boletaceae). Шляпка диаметром 3—8 см, желто-бурая, полушаровидная, гладкая. Гименофор трубчатый, светло-желтый, с округлыми порами, которые выделяют капельки молочно-белого сока.
Ножка высотой 4—8 см, толщиной 1—2 см, желтоватая, плотная, с зернышками в верхней части. Мякоть плотная, желтовато-бурая, в старых грибах водянистая и червивая. Вкус и запах приятные, фруктовые. Встречается часто, временами очень обильно, группами, под молодыми хвойными деревьями на песчаных почвах. Плодоносит с июля по ноябрь.
Масленок зернистый — деликатесный гриб. Используют в жареных, тушеных блюдах, в супах, маринуют, солят, сушат. Кожицу шляпки удаляют. Близкий к описанному виду — масленок обыкновенный, или поздний (Suillus luteus). Грибы имеют пленочное кольцо на ножке, а молодые — белое покрывало, закрывающее гименофор. Встречается редко, под молодыми соснами, с июля по октябрь. Используется так же, как и масленок зернистый. Обладает антибиотическими свойствами.
