Подосиновик
(Leccinum aurantiacum)
Синонимы — обабок осиновый, осиновик, красноголовик. Из семейства болетовых (Boletaceae). Шляпка диаметром 4—12 см, оранжевая, красная, буроватая или желтая, выпуклая, со свисающей по краям кожицей. Гименофор трубчатый, белый или желтовато-белый.
Ножка высотой 8—15 см, толщиной 2—4 см, цилиндрическая, беловато-сероватая, с хлопьевидными чешуйками. Мякоть белая, плотная, на изломе краснеет, синеет, затем чернеет. Вкус и запах приятные, слабые. Встречается довольно редко, под осиной и дубом, в мелколесье и сырых местах. Плодоносит с июня по ноябрь.
Подосиновик — высококачественный съедобный гриб, почти не повреждается червями. Жарят, тушат, в супах разваривается, сушат, маринуют, солят.
Часто встречается обабок желтопоровый (Leccinum croclpodium). Незначительно отличается от него обабок тополевый (Leccinum duriusculum). По вкусовым качествам близки к подосиновику.
