Подвишень
(Clitopilus prunulus)
Синонимы — ивишень, вишняк, подвишенник, клитопил . сливовый. Из семейства энтоломовых (Entolomataceae). Шляпка диаметром 3—7 см, белая или светло-серая, в центре более темная, выпуклая, затем воронковидно-вдав-ленная, иногда с бугорком в центре, с волокнистыми краями. Гименофор пластинчатый, белый, затем розовый, пластинки частые, узкие, нисходящие по ножке.
Ножка высотой 3—4 см, толщиной 1—2 см, сужающаяся к основанию, сплошная, белая. Мякоть белая, хрупкая. Вкус приятный, запах мучной. Встречается часто, в лесах, садах, под розоцветными деревьями и кустарниками, в местах с развитым травянистым покровом, преимущественно на глинистой почве. Плодоносит с августа по октябрь.
Подвишень — малоизвестный деликатесный гриб. Жарят, варят, сушат, маринуют.
