Тривалість періоду созреванія крижовніка становить 30-35 днів. Ягоди можна прибирати в різного ступеня зрілості в залежності від того, на що вони реалізуються. Для переробки на варення, желе, соки їх знімають недозрілими.

Для далекої транспортування і подальшого вживання в свіжому вигляді їх збирають крижовнік в огороде, коли вони набувають відповідну для сорту забарвлення, але ще не цілком зрілі (твердоватие). Якщо ягоди реалізуються на місці для споживання у свіжому вигляді, їх збирають у стадії споживчої зрілості, тобто абсолютно зрілими.

Собірают агрус на даче у міру дозрівання, так як перезрілі ягоди легко псуються і втрачають смак. Збір краще проводити в суху нежарку погоду, в невелику тару. Зібраний урожай не можна пересипати з однієї ємності в іншу і тримати на сонці, так як від цього погіршуються товарні якості ягід. Убранние плоди крижовніка краще відразу помістити в холодильник, де вони можуть протягом 6-8 днів, особливо якщо зібрані трохи недозрілі.