Горчіца сарептская, сімейство хрестоцвіті. Родова назва «брасіка», мабуть, походить від кельтського слова «бресік» (капуста) і вказує на давнє латинська назва капусти, що відноситься до цього ж роду. Синонім «сінапіс» утворений від грецького слова «сінос» (шкода), а також «опс» (зір) і пов'язаний зі сльозотечею при роботі з горчіцей.
Русское назву «сарептська» пов'язане з містом Сарепта (нині Красноармійськ), де вперше в Європі в 1810 р. з'явився гірчично-маслоробний завод, переробляв сировину, зібране в околицях города.

Горчіца сарептская - однорічна лекарственное растеніе з прямостоячим, гілкується у верхній частині стеблом, висотою 20 - 60 см. Листя черешкові, чергові: нижні - ліровидні, перістораздельние з більш великими верхніми частками; середні - ланцетовидні, виїмчасті; верхні - прості, майже цілокраї. Квітки дрібні, жовті, зібрані на кінцях стебел у вигляді пухких кистей. Плоди - циліндричні стручки, відхилені від стебла, з шіловідним носиком. Насіння жовті або бурі. Цвіте в травні, плоди дозрівають в червні-іюле.

Горчіца сарептская культивується як олійна і лекарственное растеніе. Її лекарственние трави обробляють на Україні, Північному Кавказі, в Поволжі. У дикому вигляді зустрічається в європейській частині країни, на Далекому Сході і в Середній Азії.
Другіе види мають наступні відмітні ознаки: гірчиця чорна має більш дрібні стручки, притиснуті до стебла; у гірчиці білої стручки відходять від стебла під прямим кутом; насіння великі, желтие.
В медицині використовують насіння гірчиці. Заготовка растеній проводиться переобладнаними комбайнами, коли рослина набуває жовтого відтінку і нижні листки опадають; в цій стадії дозрівають нижні й середні стручки. Насіння розстилають тонким шаром для досушки. Готове сировина являє собою червоно-коричневі насіння, без запаху, з характерним пекучим вкусом.

В насінні гірчиці міститься 35 - 40% жирної олії, до складу якого входять гліцериди олеїнової, ліноленової та інших кислот, глікозид сінігрін і фермент мірозін. Крім того, в них є слиз, ефірна олія, білки і др.
В деяких східних країнах розеткові листя салатних сортів гірчиці використовують свіжими, відвареними або квашеними як гарнір до м'ясних і рибних блюд. Вони мають злегка гострий смак і містять вітамін С, каротин, солі кальцію, заліза і др.
Із знежирених насіння гірчиці отримують ефірне гірчичне масло жовтуватого кольору з надзвичайно різким запахом. Масло отруйна, тому в чистому вигляді в медичній практиці воно не застосовується. Готують 2% спиртовий розчин масла для розтирань при радикуліті, ревматизмі, іноді при неврозах, простудних заболеваніях.
Размолотий макуха після віджимання жирної олії використовують як столової гірчиці, а також для виготовлення гірчичників. Останні являють собою листи особливої
Лечебное дію гірчичників засноване на дражливому і відволікаючому властивості ефірного гірчичного (аллилового) масла, а також дії фітонцидів, які виділяються під впливом води з ферменту мірозіна. При цьому посилюється кровопостачання ділянок шкіри, на які діє гірчичник.

Іспользованіе гірчичників різноманітне: при головному болю і при гіпертонії їх прикладають на шию (трохи нижче потилиці) і на ікри ніг; при запальних процесах у верхніх дихальних шляхах ставлять гірчичники на груди і на литки; при бронхітах і бронхопневмонії - на верхню частину грудини, на одну або обидві сторони грудей і на спину між лопатками і під лопатками; при нападах стенокардії - на область серця; для зняття болю при невралгіях гірчичники ставлять на відповідну частину шкіри.
Перед накладенням гірчичник опускають на 5-10 секунд в теплу воду {40-45 ° С (в гарячій воді гірчиця втрачає свої лікувальні властивості), накладають гірчичним шаром безпосередньо на шкіру; дітям - через пористу папір, паперову серветку або змочений теплою соняшниковою олією широкий бинт.

Для приготування гірчичників в домашніх умовах порошок столової гірчиці змішують з рівною кількістю картопляної або пшеничного борошна, розводять теплою водою до тістоподібної маси і через 20-30 хв наносять на шматок щільного паперу або тканини шаром близько 0,25-0,5 см; зверху покривають папером або марлей.
Прі простудних захворюваннях використовують і ножні ванни, які готують з розрахунку 100 г гірчиці на 10 л води.
Горчічнікі протипоказані при гнійних захворюваннях шкіри, екземі і псоріазі в гострому періоді. Їх не можна ставити при алергії до гірчиці та бронхіальній астмі.