Шалфей мускатный - семейство губоцветные. Родовое название растения см. Шалфей лекарственный. Видовое название происходит от итальянского слова «склареа» (мускатный шалфей), связанное с латинским «кларус» (светлый, ясный), и характеризует красивые голубые или розово-фиолетовые, иногда белые цветки. Приятный ароматный запах растения предопределил русское название «мускатный».
Шалфей мускатный — многолетнее лекарственное растение; надземный стебель мощный, прямостоячий, четырехгранный, у основания разветвленный, от самого основания опушен густыми, спутанными волосками. Листья у основания растения собраны в розетку. Пластинка листа жесткая, яйцевидно-продолговатая или яйцевидная, морщинистая, опушенная. Сильное опушение листьев и стебля придает растению светло-серый оттенок. Соцветие — ложная кисть до 60 см длиной, пониклое в фазе бутонизации, к началу цветения выпрямляется. Цветки собраны в мутовку по 4—5 в каждой.

В зависимости от погодных условий ежедневно на одном соцветии раскрывается 12—18 цветков, поэтому у шалфея мускатного очень растянуты фазы цветения и созревания плодов.
В диком виде шалфей мускатный растет в Средней Азии, на Кавказе, в Иране, Афганистане, Северной Америке и др. Был введен в культуру из различных популяций дикорастущих видов нашей страны. В настоящее время по площади возделывания (Молдавия, Кавказ, Крым, Средняя Азия) его сорта занимают одно из ведущих мест среди всех эфиромасличных культур Советского Союза.

Убирают цветущие верхушки растения в период цветения, когда в нижних мутовках семена начинают созревать и приобретают бурый оттенок. Заготовка лекарственных растений лучше всего в утренние часы, так как в жаркое время дня эфирное масло улетучивается. Соцветия содержат эфирное масло, главной составной частью которого является сложный эфир линалоола и уксусной кислоты (линалилацетат), а также свободный линалоол, склареол (фиксатор запаха) и др.
Из свежеубранных цельных соцветий на заводах получают эфирное масло, которое применяют как фиксатор мускатного запаха в парфюмерной и пищевой промышленности.

Из продуктов отхода после извлечения эфирного масла готовится препарат «салмус» (концентрат шалфея мускатного). Приготовленные из салмуса ванны лекарственные травы оказывают раздражающее действие на кожу, рефлекторное влияние на трофические процессы, а также анальгезирующее действие на рецепторы чувствительных нервов. Салмус применяют в качестве бальнеологического средства при заболеваниях периферической нервной системы, опорно-двигательного аппарата и др.