У кліматичних умовах характерних для південних регіонів остаточну збірку гнізд на зиму проводять в кінці вересня. Відкладати цю роботу не можна, так як бджолам після зборки потрібна тепла погода для приведення гнізда в порядок. До цього часу зазвичай залишається вже мало рамок з розплодом, велика частина його вже вивелася, основна маса старих бджіл, які працювали на медозборі, відмерла.

В природних умовах бджоли складають медові запаси так, щоб ними було зручно користуватися взимку. Однак при скороченні гнізд, видаленні зайвих корпусів і рамок пристрій кубла і розподіл кормових запасів у ньому порушуються, тому восени необхідно зібрати гніздо.

В центрі гнізда стільники частково вільні від меду, на них восени розміщуються бджоли. На порожніх стільниках пчели сбіваются в більш щільний клуб, причому багато хто з них нерухомо сидять в осередках. Для комплектування гнізда беруть стільники, що містять не менш 2 кг меду. Не можна залишати на зиму стільники з великою кількістю незадрукованої меду. Якщо на пасіці є достатня кількість рамок, наполовину заповнених запечатаним медом, то особливого розміщення їх в гнізді не потрібно. Бджоли кожної рамки будуть мати достатню кількість меду на всю зиму і переміщатися на інші рами їм не доведеться. Якщо меду в рамках неоднакова кількість, можливі різні типи зборки.

Пчеловоду треба пам'ятати: у разі, коли стільники по відношенню до льотка розташовані перпендикулярно, застосовують двосторонню і односторонню збірку. Двостороння збірка гнізда. У середині гнізда залишають дві рамки по 1,8-2 кг меду, по боках їх поміщають рамки з 2 кг, потім по одній з 2,5 кг і по краях - з 3 кг меду. Середні рамки повинні розташовуватися напроти льотка.

Односторонняя збірка гнізда. До стінки вулика ставлять рамку, що містить 3 кг меду, за неї 1,5 кг, потім три рамки по 2 кг, потім з 2,5 кг і останні дві рамки - по 3 кг меду. Льоток повинен знаходитися проти рамки з 1,5 кг меду. Якщо стільники розташовані перпендикулярно до бічної стінки вулика, запаси меду розміщують таким чином: перша рамка у льотка має 1,5-2 кг меду, наступні шість рамок - від 2 до 2,5 кг. Більш сильним сім'ям додають ще по 1-2 рамки з таким же або більшою кількістю меду.

Необходімо стежити, щоб при всіх способах збирання гнізда в середину його не потрапила рамка з пергою. Вона містить мало меду, тому бджоли, швидко споживши його, змушені переміщатися на інші. При переміщенні клуб може роздвоїтися, і можлива загибель однієї або обох частин разошедшегося клубу. Іноді клуб направляється в ту сторону, де мало меду. Бджоли гинуть від голоду, хоча в гнізді і є мед. Рамки з пергою ставлять з боків гнізда, другими від країв.

Прі збірці гнізд в многокорпусних вуликах на корпус з бджолами ставлять корпус з медом. Отже, сім'я зимує в двох корпусах. Якщо у верхньому корпусі мало меду, то бджоли будуть голодувати, незважаючи на великий запас його в нижньому корпусі. З обох боків гніздо обмежують діафрагмами, за якими поміщають утеплення. Це робиться з метою недопущення зіткнення медової рамки з бічною стінкою вулика, так як вона може відволожитися і мед закисне.