Вимогливі до тепла овочеві рослини починають хворіти при температурі, близькій до 3-4 градусів тепла, а при тривалій холодній погоді гинуть. Звідси зрозуміло, що якщо ми хочемо ці рослини мати у себе на городі, то повинні захистити їх від холоду і весняних заморозків. Ось для такого захисту багато рослин, наприклад, перці, баклажани, томати, селера та інші спочатку виращівают рассадой.

В теплицях, парниках, в будинку і під відкритим небом, на особливих грядах, званих розсадниками, на дачном ділянці готовят розсаду рослин, які не є дуже вимогливими до тепла, наприклад, капусти. Таким чином розсаду вирощують тоді, коли вже немає сильних морозів. При зниженні температури повітря досить з вечора полити грядку водою, підігрітою до температури 30-40 градусів, і накрити плівкою або матами, щоб захистити рослини від пошкоджень.

Прі підготовці рассади можна на третину або навіть наполовину скоротити термін виращіванія овощей і отримати урожай на 1,5 місяці раніше. Крім того, ведучи за відомим розрахунком підготовку рассади, цілком імовірно на одній площі виростити протягом одного сезону два або кілька врожаїв овочевих рослин.
Хорошая розсада повинна бути здоровою, приосадкуватої, не витягнувшись, з сильними корінням і не Зів'ялого. Отримати її можна на сильною, перегнійної грунті, при хорошому освітленні, правильному тепловому і харчовому режимі, при помірній, але достатній поливанні і систематичної підгодівлі розчином гною (одна частина рідоти на 6 частин води), сечі (1:10), пташиного посліду (1:16) з додаванням на лійку розчину 30 грамів суперфосфату.

Чтоби рассада добре приживалася, необхідно, по-перше, вирощувати її в земляних горщиках, паперових стаканчиках або консервних банках, по-друге, стежити, щоб вона не стояла дуже близько один до одного, не затінюють взаємно, не пригнічує, не витягувалася з- за нестачі світла. Крім того, перед висадкою розсада повинна отримати загартування, для чого за три дні до цього її залишають під відкритим небом не тільки вдень, але і вночі. У випадках, коли ранню розсаду томатов, огірків та інших рослин висаджують під ковпаком або під плівковою тимчасової захистом, така гарт не потрібна.

Доставляют розсаду з місця її вирощування до огорода обов'язково в найкоротший термін. При правильній виїмці з парника або розсадника, установці в ящики і зберіганні в холодному підвалі розсада зберігається до 7 днів і більше. Але таке зберігання вимагає великої уваги, і найменші упущення можуть погубити рослини. Саме правильне, коли розсада з місця виробництва надходить на город в день її вибірки, в післяобідній годинник.
Лучшее час для посадки - вечір. За ніч розсада оговтується і не хворіє жодного дня.
Рассада ранньої капусти повинна бути готова до початку квітня, а посадка пізньої капусти - до середини цього місяця. Розсаду селери, цибулі-порею і солодких сортів цибулі можна висаджувати на початку травня.

Рассаду томатів треба мати до кінця останніх весняних заморозків (третя декада квітня - перша декада травня). Щоб визначити час посіву насіння на розсаду, потрібно відрахувати назад від кінця заморозків 40-50 днів і додати 6-8 днів, протягом яких з'являються виходи.
Готовую розсаду можна купити, але потрібно навчитися і самому вирощувати її. При правильному догляді вона може виявитися не гірше, а в багатьох випадках і краще придбаної на стороні.