Редис и редька. В европейской части России редис выращивают повсеместно. Для посева в открытом грунте используют четыре сорта. Приводим краткое их описание.
Розово-красный с белым кончиком. Скороспелый сорт. Корнеплод среднекрупный, диаметром 2,0—3,5 сантиметра, округло-плоской формы; окраска розово-красная. Белый кончик плода занимает одну треть. Мякоть сочная, нежная, белая; вкус хороший, среднеострый.

Квант. Скороспелый высокоурожайный сорт. Корнеплод цилиндрический диаметром 2,0—2,5 сантиметра и длиной 7—11 сантиметров. Мякоть плода нежная, белого цвета; кожура ярко-малиновая.

Кишиневский круглый белый. Среднеспелый высокоурожайный сорт. Корнеплод округло-овальный, белый, диаметром 3,0—4,5 сантиметра; мякоть белая, нежная, острого вкуса, долго не дряхлеет.

Красный великан. Среднепоздний высокоурожайный сорт. Корнеплод цилиндрической формы, крупный. Мякоть белая, нежная, вкусная; кожура красная. Растения холодостойкие, устойчивы к вредителям и болезням.

Редька, Наиболее распространены сорта Зимняя круглая черная и Зимняя круглая белая. Первый из них — среднеспелый высокоурожайный сорт. Период вегетации длится 100 дней. При июньском посеве в огороде используется для осенне-зимнего потребления. Корнеплоды округло-плоской и округло-овальной формы. Кожица черная, мякоть белая, сочная, слабоострого вкуса. Второй — среднеспелый сорт для летнего и осеннего потребления. Корнеплод белый с прозеленью у головки, форма от плоскоокруглой до округло-овальной, мякоть сочная, средне-острого вкуса. Период вегетации обычно длится 100— 110 дней.

Сочный редис можно получить лишь на хорошей питательной земле, при достаточной влажности. В летнюю жару редис дрябнет и становится деревянистым и горьким.

Редис можно сеять на грядах и на ровной поверхности почвы широкими метровыми лентами. При мелком питательном слое почвы на огороде (8—10 сантиметров) редис плохо формирует корнеплод, поэтому приходится делать невысокую гряду. Для задержания дождевой и поливной воды края гряды немного приподнимают и делают граблями бортики. Редис сеют на расстоянии 6—8 сантиметров ряд от ряда и на 4—6 сантиметров в ряду.
Если устанавливается сухая погода, то почву обязательно поливают. Когда корнеплоды достигнут величины грецкого ореха, их быстро убирают. Перестоявшиеся корни становятся дряблыми и невкусными. Чтобы иметь редис постоянно, его надо сеять понемногу через десять дней. В жаркие месяцы развевается плохо. В июне редис можно заменить летней редькой. Последний срок посева - конец августа.
Редьку сеют в начале мая двустрочными лентами на расстоянии 30 сантиметров ряд от ряда и на 40 сантиметров между лентами. После прорывки растения в рядах оставляют на расстоянии 10—20 сантиметров друг от друга.