Культивируемые в садах России растения по характеру роста относят к древесным формам. В естественных условиях все они имеют ярко выраженный центральный штамб (ствол), который является, как и корневая шейка, промежуточным звеном между корневой системой и кроной.

Корневая система плодового растения представляет собой разветвленную сеть крупных и мелких вертикальных и горизонтальных корней, пронизывающих почву во всех направлениях. Через эту сеть корней растение получает из почвы воду и растворенные в ней питательные вещества. Кроме того, корни являются вместилищем (хранилищем) запасных питательных веществ. Корни выполняют также и чисто механическую роль: прочно закрепляясь в почве, они удерживают растение в определенном положении.

Корневая система всех плодовых растений значительно больше их надземной части. Это объясняется тем, что потребность растений в питательных веществах и особенно в воде чрезвычайно велика. Следовательно, чтобы обеспечить эту потребность, корни должны использовать достаточно большой объем почвы.

Самые крупные (основные) корни расходятся во всех направлениях. На них развиваются более мелкие корни, которые несут на себе совсем крохотные корешки, или мочку. Мочка обычно густо покрыта корневыми волосками, которые всасывают из почвы воду с растворенными в ней питательными веществами.
Надземная часть плодового растения состоит из корневой шейки, штамба и кроны. Границей между корневой системой и надземной частью считают корневую шейку. В этом месте резко изменяется цвет коры. По корневой шейке определяют правильное положение растения при посадке. От корневой шейки у деревьев начинается штамб.

Под кроной плодового растения понимают совокупность всех ветвей и несущего их ствола — центрального проводника. Крона взрослого дерева состоит из ветвей различной силы развития. Крупные (основные) ветви несут на себе более или менее мелкие разветвления, получившие название обрастающих ветвей. На обрастающих ветвях формируются плодовые почки, дающие урожай. Основные ветви не одинаковы по своему развитию: ближе к стволу расположены крупные и мощные, далее от ствола — мелкие. Непосредственно от ствола дерева развиваются ветви первого порядка. На ветвях первого порядка развиваются ветви второго порядка, ветви второго порядка несут на себе ветви третьего порядка и т. д.

У молодых растений в период, предшествующий плодоношению, развиваются ростовые (вегетативные) ветви, несущие листья. В пазухах этих листьев закладываются почки, из которых на следующий год развиваются новые ветки. Ветви текущего года, еще не сбросившие листья, обычно называют побегами, а почки в этом случае — глазками. Из боковых почек развиваются боковые побеги (разветвления), а из верхушечной — побег, являющийся продолжением основного направления роста ветви — побег продолжения.