В догляді за капустою разлічают три періоди. Перший період настає відразу після посадки і триває до початку гарного росту листя, другий до змикання листя, і третій - від змикання листя до збирання. У першому періоді, насамперед, перевіряють розсаду, звільняючи випадково засипані землею сердечко і листя розсади. Попутно висаджують розсаду на місце окремих випали рослин.
Через 10-15 днів після посадки проводять першу підгодівлю розчином гною, сечею сільськогосподарських тварин або пташиним послідом з додаванням суперфосфату і перше ручне мотиженіе.
Во другому періоді триває
рихленіе почви, боротьба з кіркою, підгортання і угноювального поливання.
Окучіваніе необхідно, так як воно викликає утворення додаткових коренів, що, в свою чергу, посилює постачання рослини поживними розчинами і водою, а також надає йому стійкість. Ранню капусту підгортають один раз, а середню та пізню - два рази в літо. Кольрабі зовсім не підгортають. Тут же відзначимо особливості посадки розсади кольрабі: її не опускають у землю до нижніх листків, і садять так, як вона росла в розсаднику.
В третій період догляду, коли листя капусти прикривають міжряддя, розпушування та полку припиняють, так як бур'яни не витримують затінення і пропадають, а при роботі мотиками будуть ламатися листя.
Капуста - рослина, дуже вимогливе до вологи. На свіжих, неопрацьованих грунтах вона особливо чуйна до всякої поливанні. У розпал зростання качана потреба капусти у воді досягає 80 літрів, тобто 6 відер на добу. Недарма кажуть, що
капуста «п'є, як кінь». На
огороде рясне поливання цілком доступна, якщо є вода. Дуже корисно щоразу додавати у воду гнойову рідину, сечу сільськогосподарських тварин або розчин пташиного посліду.
Сбор капусти проізводят під час, коли утворюється більш чи менш тугий щільний качан, причому запізнюватися не слід, так як він може дати тріщини. Качани капусти зрубують гострим ножем або сокирою, після чого очищають ділянку від листя і кочеригой.