Бобовие дають продукт, багатий білками, близькими за складом до тварин. Квасоля, боби, горох в республіці представлені поряд сортів. На городах обробляють як кущові, так і кучеряве форми. Останні вирощують в сумісних посівах з цукровою кукурудзою, яка служить опорою для в'юнких рослин. Висота стебла кущових форм - 20-60 сантиметрів, кучерявих - 2 - 5 метрів.

Разлічают сорти фасолі с цукровими (спаржева), полусахарную і лущильних бобами. У стулках цукрових бобів відсутні пергаментний шар і волокно. У сортів з полусахарную і лущильних бобами на внутрішній стороні стулок розвивається пергаментний шар, а в швах стулок - грубе волокно. Для споживання у свіжому вигляді більш придатні сорти з цукровими бобами, а також полусахарную сорту, прибирані до момента з городу образованія в бобах пергаментного шару і волокна. Семена в Перевага віддається білим і світлим насінню - їхні молоді зерна не буріють в процесі переробки. У Європейській частині Росії найбільш культивуються середньостиглі високоврожайні сорти Тираспольська та Олтин.

Тіраспольская. Період від сходів до технічної стиглості триває 49-54 дня. Рослина - слабораскідістий кущ висотою 35-40 сантиметрів. Боби зелені, прямі, округлі, завдовжки 11 -13 сантиметрів, шириною 0,9-1,0 сантиметра.
Олтин. Боби дозрівають на 50-56 день після сходів. Насіння велике, коричневі, зі слабкими фіолетовими штрихами. Рослина кущова, висотою 50-60 сантиметрів.
Огородние боби мало поширені в країні, їх зрідка можна зустріти на дачних участках. Плоди цієї овощной культури - великі, м'ясисті. Рослини однорічні з великими або чотиригранними вилягають стеблами висотою від 20 до 180 сантиметрів. Забарвлення насіння найрізноманітніша, однотипна - від жовтого до темно-фіолетового.

Овощной горох. Розрізняють дві основні групи овочевого гороху: цукровий і лущильний. У цукрового в їжу йдуть соковиті, солодкуваті, ніжні стручки-лопатки, у лущильний - зерна. Останній за будовою має або гладкі, чи зморшкуваті (мозковий) зерна. Культивовані в Європейській частині Росії сорти дають можливість отримувати високі врожаї.

Союз 10. Ранньостиглий високоврожайний сорт. Період від сходів до технічної стиглості триває 60-67 днів. Рослини висотою 60-80 сантиметрів, боби завдовжки 6-8 сантиметрів, дозрівають дружно. Зерна в фазі технічної зрілості темно-зелені, зморшкуваті; маса 1000 насінин 180 - 220 грамів.
Восход. Середньопізній високоврожайний сорт. Період від сходів до технічної стиглості триває 72-75 днів. Рослини висотою 60-70 сантиметрів, відносно стійкі до вилягання. Боби завдовжки 7-10 сантиметрів, горошок темно-зеленого кольору; маса 1000 насінин 220-260 грамів.
Ера. Середньопізній сорт. Період від появи сходів до технічної стиглості триває 71-73 дня. Рослини висотою 75-100 сантиметрів. Боби яскраво-зелені, довжиною 6-10 сантиметрів, горошок високих смакових якостей, яскраво-зеленого забарвлення.