Хрен. Невимоглива до тепла рослина, зимує в грунті, розмножується частинами кореневищ довжиною 20-25 сантиметрів і діаметром не менше 1 сантиметра. Обробляють хрін 1-2 роки на одному місці, прибирають кореневища пізно восени, коли починають відмирати листя. З кореневищ, подрібнених на терці, готують з додаванням цукру, оцту і сметани гостру приправу до різних страв, а зелене листя застосовують при засолюванні огірків і помідорів.

Любісток. Одне з кращих пряних рослин, невибаглива до світла, тепла і грунті. Розмножується семенамі, висівають під зиму або ранньою весною. Нові рослини можна отримати і діленням куща У їжу йдуть свіжі стебла, листя і коріння як приправи до м'ясні супів, овочевих страв, а також для приготування маринадів та напоїв.

Фенхель, або аптечний кріп. Розмножується посівом насіння ранньою весною, влітку або під зиму. Для отримання ніжного потовщення рослина злегка підгортають. Те ж роблять на однорічних рослинах під зиму, щоб отримати насіння, які дозрівають не одночасно і легко осипаються, тому їх прибирають вибірково при побуріння парасольок і суцільно через 10-15 днів. В їжу використовують м'ясисті потовщення стебла в сирому вигляді як десерт або у тушкованому вигляді. Насіння в якості пряності застосовують при виготовленні кулінарних виробів і домашніх консервів. Культивований сорт - Болонський (Перцевий солодкий).

Чабер зімній. Розмножується ця рослина насінням, поділом кущів, живцюванням пагонів, зимує без укриття. Висівають його насіння в квітні, на одному місці вирощують 3-5 років. Листя і молоді пагони, що володіють різким присмаком перца, застосовують в сирому і сушеному вигляді як приправу до різних страв. У однорічних рослин зелень зрізають один раз перед цвітінням, у багаторічних - два-три рази за сезон.

Майоран. Теплолюбива рослина. Насіння висівають навесні після заморожуванням. Прибирають майоран на початку масового цвітіння та після відростання, коли зрізають стебла на висоті 5 сантиметрів від землі. У їжу йде вся надземна частина як свіжа, так і сушена як прянощі при приготуванні м'ясних, рибних і овочевих страв і в домашньому консервуванні. Кращі сорти-Листовий і Квітковий.

Душіца. Размножается насінням або розсадою з холодних парників. Стебла дворічних рослин зрізують в період масового цвітіння. Листя і квіти, що мають остропряний смак і приємний аромат, в сирому і сушеному вигляді гарні для приготування страв із сирих овощей, картофеля і м'яса.

Іссоп. невимоглива до грунту, посухостійка і зимостійка рослина. Розмножується насінням, яке висівають в кінці березня і на початку квітня. Можна розмножити на даче іссоп поділом куща і живцюванням. Срезку на зелень ведуть все літо, а на сушіння - у другий рік після посіву, під час цвітіння. Пряна зелень іссопа є хорошою приправою до салатів, супів, овочевих і м'ясних страв.

Мята перцева. Холодостійка рослина. Посадку кореневищами або відводками ведуть навесні або восени у вологий грунт огорода. Мяту перечную поділяють на білу і чорну, які відрізняються за забарвленням листя і стебел, змістом і ароматичності олії. Свіжі та сушені листя і суцвіття містять ефірні масла, що додають приємний запах і пряний смак салатів і супів. Мята перечная, крім того, - цінна сировина для отримання м'ятного масла, потрібного не тільки для харчових цілей і в парфумерії, але і в медицині.

Мелісса. Розмножується посівом семян ранньою весною. В період бутонізації прибирають стебла з листям і вживають їх як пряність для виробництва харчових виробів, яким вони надають сильний аромат лимона та гіркувато-пряний присмак.

Тімьян. Розмножують насінням при ранньо весняному посіві. Забирають з огорода рослину під час цвітіння. Листя пряного аромату і злегка гіркувато-пекучого смаку. Застосовують їх при приготуванні соусів, маринадів, овочевих і м'ясних страв.

Много корисної інформації можна дізнатись відвідавши огородний форум. Що, коли садимо, коли час збору врожаю, ніж Прикормлюємо овочеві культури і багато іншого.