Для того щоб плоди абрикоса доходілі до споживача в хорошому стані, дуже важливо правильно організувати процес прибирання. Для цього необхідно постійно контролювати процес дозрівання. Одночасно треба подумати про те, як краще ці плоди довести до споживача. Безпосередньо перед дозріванням можна провести останнє попереднє визначення урожая.

Крітеріем прогнозування врожаю можуть служити дані про закладення квіткових бруньок, рясності цвітіння, зав'язування плодів, а також кількість залишилися на дереві плодів. Розрахована з певним ступенем імовірності величина врожаю дозволяє планувати необхідну кількість матеріалів та обладнання для прибирання, упаковки та транспортування плодів: відра з пластмаси, кошики, ящики, сходи, тракторні збиральні платформи та ін

Там, де дозволяє ширина міжрядь, краще всього використовувати тракторні платформи для збирання плодів, а плоди відразу укладати в ящики з одночасною попереднім сортуванням. Вручну прибирають тільки плоди, що відносяться до категорії «екстра» і першого сорту. Решта плоди, що йдуть на переробку, прибирають способом струшування. Перед початком збирання збирають всю падалицю на землі і виносять з сада.

Все беруть участь у прибиранні робітники повинні бути добре проінструктовані про те, як слід працювати, щоб не знизити якість продукції. При прибиранні необхідно мати на увазі, що починати збір плодів треба з основи дерева, пересуваючись до верхівки і від периферії до центру дерева, щоб уникнути збивання плодів.