Шалфей лекарственный - семейство губоцветные. Родовое название растения образовано от латинского «салвере» (быть здоровым) в связи с универсальным применением многих видов этого растения в медицине целого ряда стран и народов. Шалфей — одно из самых популярных лекарственное растение.Шалфей лекарственный — многолетний полукустарник высотой 30—70 см. Стебли многочисленные, ветвистые, четырехгранные, сильно облиственные, у основания деревянистые. Листья вегетативных побегов и стеблей продолговатые, при основании клиновидные, иногда с двумя очень маленькими лопастями эллиптическими или острыми, вытянутыми на верхушке, по краю они мелкогородчатые, морщинистые, снизу опушенные тонкими волосками.
Листья черешковые, серовато-зеленые, молодые серебристо-белые. Взрослые листья сверху почти голые, серо-зеленого цвета, снизу сероватые; поверхность листа равномерно мелкоячеистая. Цветки сине-фиолетовые, ароматные, на коротких цветоножках, собраны по 6— 10 в ложные мутовки, образующие колосовидное соцветие. Плод дробный, состоит из четырех орешков (плодиков) темно-бурого или черного цвета.
Цветет в июне—июле, плоды созревают в августе—сентябре.

Сушат шалфей на открытом воздухе под навесом, на чердаках под железной крышей и в сушилках при температуре 35—40°.
Высушенное сырье представляет собой листья серовато-зеленого цвета с длинным черешком. Старые листья сверху серо-зеленые, молодые серебристо-белые от обилия длинных волосков. Запах ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка вяжущий.
В листьях шалфея лекарственного содержится до 2,5% эфирного масла, основными компонентами которого являются цинеол, туйон, пинен, цедрен. Кроме того, найдены дубильные вещества, алкалоиды, флавоноиды; из семян выделено жирное масло. Свежие листья содержат фитонциды.

Шалфей лекарственный обладает противовоспалительным, дезинфицирующим и вяжущим действием и применяется в виде настоя для полосканий при различных-катаральных состояниях слизистых оболочек, ангинах, воспалении десен.
В диком виде шалфей лекарственный распространен только в Средиземноморье, где растет по сухим местам. В России возделывается как лекарственное и эфирномасличное растение в Молдавии, на Украине, а также на Северном Кавказе, в Закавказье и Крыму. В северных районах он зимой вымерзает.
В медицине используют листья шалфея лекарственного.
В первый год листья убирают осенью (в конце сентября), на второй и в последующие годы в 2—3 приема. Первую уборку проводят в начале цветения, когда листья достигнут стандартного размера 8 см в длину; второй сбор листьев среднего яруса — также по достижении ими необходимого размера; третью уборку в конце лета. Заготовка растений - листьев проводят на 4—5 год жизни растения путем скашивания.

В народной медицине настой шалфея принимают при бронхитах, гастритах, гепатитах, колитах, обильном потоотделении, а также для примочек, обмываний и компрессов при плохо заживающих гнойных ранах. Настоем моют голову при выпадении волос.
В научной медицине его применяют в виде настоя и препарата «сальвин» как противовоспалительное средство для полоскания горла и полости рта.
Хранение настоев и отваров готовят по общим правилам из расчета 2 столовые ложки на стакан воды.
Листья входят в состав сбора № 2 для -приготовления микстуры по прописи Здренко