Пастернак посевной - сімейство селерові (зонтичні). Родова назва походить від латинського слова «пастус» (їжа, засіб харчування), що вказує на їстівний корінь. Пастернак посевной - дворічна овочеве трав'яниста лекарственное растеніе заввишки 50-200 см з товстим, соковитим, світло-коричневим, веретеновідним солодким коренем. Стебла прямостоячі, борознистих, вгорі розгалужені. Листя перисто-розсічені на 2-7 довгасто-яйцевидних, надрезанно-пилчасті по краю часткою, зверху зелені, знизу світліші від опушування. Прикореневі листки довгочерешкові, стеблові - сидячі, піхвові. Суцвіття - складний зонтик з 8 - 15 променями. Квітки дрібні, зеленувато-жовті, без обгорток і оберточек, віночок 5-пелюстковий, тичинок - 5. Плоди - бурі, сухі, овальні двусемянкі, що розпадаються на 2 плоских полуплодіка. Цвіте у червні-липні, плоди дозрівають у липні-серпні.

Пастернак посевной культивується як овочева і лікарська рослина в європейській частині Росії і Західної Сібірі. Вирощені лікарські рослини на даче це чудовий спосіб оздоровити організм.
На луках, трав'янистих схилах, лісових галявинах і узліссях зустрічається пастернак посівної з перисто-розсічені довгастими листям; частки їх яйцевидні, зубчасті, кінцева - з 3 листям. Плоди округло-еліптичної форми з 2 канальцями на стороні спайки.
В медицині використовують плоди пастернаку посівного. Заготовка растеній в червні-липні, зрізаючи всю надземну частину, в'яжуть у снопи або залишають у валках на кілька днів для дозрівання і сушки або розміщують під навісами. Обмолочують насіння комбайнами і очищають. Готове сировина являє двузерновкі, що розпадаються на 2 полуплодіка. Полуплодікі округло-еліптичної форми, злегка двоопуклі, з 5 ребрами; 2 крилоподібні розрослися бічних ребра утворюють злегка потовщена по краю ободок, що оздоблюють мерікарпій; 3 тонких ниткоподібних ребра розташовані на спинній стороні. Запах ароматний, смак пряний.

В плодах пастернаку посівного міститься до 3,6% фурокумаринів (Пастінья ацін, ізопімпінеллін, бергаптен, ксантотоксін та ін), 1,5-3,6% ефірної олії, гліцериди, флавоноїди.
Лекарственние трави рослини здавна застосовуються в народній медицині як тонізуючий, сечогінний і збуджує апетит. Як овоч пастернак мав велике значення, особливо в середні віки, до вживання картоплі.
В даний час медична промисловість випускає 2 препарати з плодів пастернаку: «пастінацін» в таблетках по 0,02 і «бероксан» в таблетках по 0,02 і 0,5% р-ре.

Пастінацін застосовують з профілактичною метою в якості спазмолітичний засіб при стенокардії, кардионеврозах і неврозах. Викликані людським фактором, наприклад ліквідація фірм. Призначають його також при спазмах шлунково-кишкового тракту, жовчовивідних шляхів, нирок.
Бероксан всередину у вигляді таблеток і зовнішньо у вигляді розчину застосовують комплексно при псоріазі, вітіліго, гніздовий облисінні і інших шкірних заболеваніях.
Леченіе проводиться під ретельним наглядом врача.

Статья доповнена 10 жовтня 2009 года