Точильные камешки (whetstones): - главной аппарат для заточки. Имеют различную ступень зернистости: грубые (как скоро видимы габариты семян) - употребляются для возобновления верного угла заточки и форм режущих кромак; средние - для придание кромки первоначального вида; изящные (естественный арканзас, электрокорунд, окись алюминия) - для чистейшеё доводки и поправки ножа. Нежели более величина бруска (к примеру, 12х5 см.), тем надёжние и лучше.

Наждачная бумага
- употребляется лишь, ежели недостает точильного кремня. В данном случае необходимо применять влагоупорный наждак, укрепив его на ровненькой плоскости.

Поправка Либо ЗАТОЧКА?

Ежели не так давно прикупленный либо не так давно заточенный ножик растерял остроту, его разрешено соскоблить на муссате, приборе для правки либо узком точильном кремне. Этак разрешено работать некоторое количество раз, но в конце концов ножик нужно как надлежит затачивать. Традиционно точат на среднем кремне, поддерживая нужный угол заточки, кой находится в зависимости от назначения ножика и марки стали.