На Європейській території Росії існує кілька видів меду:

-липовий. Має білий або світло-жовтий, іноді світло-бурштиновий колір, приємний аромат, різкий специфічний смак. Крісталлізація может бути дрібнозернистою, крупнозернистою і слабозерністой. Рідкий мед зазвичай прозоро-водянистий;

-соняшниковий. Колір його ясно-янтарний або світло-золотистий. Кристалізується швидко, може навіть в комірках стільників під час зимівлі бджіл, крупнозернистий. Володіє слабким ароматом і специфічним смаком;

-травневий (акацієвий). Характерні світлий прозорий колір, тонкий аромат і приємний смак;

-польовий. Має багато відтінків - від світло-бурштинового до світло-коричневого. У Росії його збирають в основному з конюшини, люцерни, суріпиці, волошки синьої, еспарцету та ін Відрізняється високою якістю, сильним ароматом, гарними смаковими достоїнствами, користується великим попитом;

-лісовий має також багато відтінків - від світло-жовтого до темно-коричневого. Завжди темніше польового. За смаковими якостями мед, зібраний з лісового різнотрав'я, характеризується хорошими показниками, однак домішка меду, зібраного з паді і медяної роси, погіршує його смакові якості. Лісовий мед з весняних медоносов користується великим попитом завдяки своїм лікувальним властивостям;

-Шавлієві і лавандовий. Збір меду досить великий у зв'язку з наявністю плантацій, що мають промислове значення. За смаковими якостями він поступається іншим сортам, але через великий вміст пилку, що володіє лікувальними протиревматичними властивостями, також користується великим попитом.

В деяких районах Россі наявність великих площ фруктових насаджень позволяет збирати у великій кількості мед з квіток кісточкових порід. Він має ясно-бурштиновим кольором, ніжним приємним ароматом, винятковим смаком, довго не кристалізується.