Ці рослини дуже чутливі до вологості грунту, повітрю і теплу. Їх насіння проростає при температурі 14-15 градусів тепла, а незначні заморозки (мінус 0,2-0,5 градуса) вбивають рослини. Згубна для огурцов також тривала температура плюс 5 градусів.
В період плодоношення утворення жіночих продуктивних квіток йде інтенсивно при температурі 25-30 градусів вдень і 18-20 градусів вночі, причому при нічних похолодання до плюс 13-15 градусів плодоношення призупиняється. Хорошим врожай огірків буває при великій вологості та високої температури повітря дня і ночі, низьким, якщо літо видається прохолодним і сирим. Сорти та гібриди огурцов, що одержали поширення в Європейській частині Росії, наведені нижче.

Гібрід Молдавський 12. Високоврожайний скоростиглий сорт. Період від сходів до першого збору на даче складає всього 37-45 днів. Виділяється підвищеною стійкістю до посухи та борошнистої роси. Батоги досягають довжини 15-1,8 метра. Зеленець видовжено-яйцевидної форми, зі слабко помітною трехгранностью, темно-зеленого забарвлення з білими розпливчатими смугами. М'якоть соковита, ароматна, хрумка. Збір ведуть, коли зеленець діаметром 3,5-4,5 сантиметра і довжиною 12-14 сантиметрів досягає маси 80-100 грамів.

Гібрід Садко Р. Скоростиглий сорт. Період від сходів до першого збору становить 40-50 днів. Сорт порівняно стійкий до борошнистої роси. Зеленці подовжено-яйцевидної форми, округло-тригранні в поперечному розрізі, темно-зелені, мають до 1/3-1/2 довжини тонкі білі смуги. Поверхня горбиста зі складним опушенням білого забарвлення. Кращі зеленці при зборі, коли вони мають масу 90-ПО грамів і довжину 7-9 сантиметрів, набувають хороші смакові і засолювальні якості. Сорт огурцов прігоден для вирощування при літньому посіві (приблизно 20-25 червня).

Дельфін. Скоростиглий високоврожайний сорт для весняних посевов. Зеленці подовжено-яйцевидної форми, довго не буріють, зберігаючи свої якості. Маса зеленця 65-95 грамів, колір зелений, поверхня крупнобугорчатая. Смакові та товарні якості добрі.
Лель. Скоростиглий дружно дозріває сорт. Стійкість до борошнистої роси та бактеріозу підвищена. Зеленець яйцевидної форми, довжиною 10-12 сантиметрів, масою 100-ПО грамів.

Нежінскій 12. Середньостиглий среднеурожайний сорт. Період від сходів до першого збору становить 52 дні. Сорт слабоустойчів до хвороб і посухи. Зеленець циліндричної і подовжено-яйцевидної форми, в поперечному розрізі тригранний, масою 65-100 грамів. Поверхня зеленця крупнобугорчатая, зі складним чорним опушенням, забарвлення темно-зелена і зелена з поздовжніми смужками на 1/2-1/3 довжини плоду. Сорт придатний для засолювання.