Эти растения весьма чувствительны к влажности почвы, воздуху и теплу. Их семена прорастают при температуре 14—15 градусов тепла, а незначительные заморозки (минус 0,2—0,5 градуса) убивают растения. Губительна для огурцов также длительная температура плюс 5 градусов.
В период плодоношения образование женских продуктивных цветков идет интенсивно при температуре 25—30 градусов днем и 18—20 градусов ночью, причем при ночных похолоданиях до плюс 13—15 градусов плодоношение приостанавливается. Хорошим урожай огурцов бывает при большой влажности и высокой температуре воздуха дня и ночи, низким, если лето выдается прохладным и сырым. Сорта и гибриды огурцов, получившие распространение в Европейской части России, приведены ниже.

Гибрид Молдавский 12. Высокоурожайный скороспелый сорт. Период от всходов до первого сбора на даче составляет всего 37—45 дней. Выделяется повышенной устойчивостью к засухе и мучнистой росе. Плети достигают длины 15—1,8 метра. Зеленец удлиненно-яйцевидной формы, со слабо заметной трехгранностью, темно-зеленой окраски с белыми расплывчатыми полосами. Мякоть сочная, ароматная, хрустящая. Сбор ведут, когда зеленец диаметром 3,5—4,5 сантиметра и длиной 12—14 сантиметров достигает массы 80—100 граммов.

Гибрид Садко Р. Скороспелый сорт. Период от всходов до первого сбора составляет 40—50 дней. Сорт сравнительно устойчив к мучнистой росе. Зеленцы удлиненно-яйцевидной формы, округло-трехгранные в поперечном разрезе, темно-зеленые, имеют до 1/3—1/2 длины тонкие белые полосы. Поверхность бугристая со сложным опушением белой окраски. Лучшие зеленцы при сборе, когда они имеют массу 90—ПО граммов и длину 7—9 сантиметров, приобретают хорошие вкусовые и засолочные качества. Сорт огурцов пригоден для выращивания при летнем посеве (примерно 20—25 июня).

Дельфин. Скороспелый высокоурожайный сорт для весенних посевов. Зеленцы удлиненно-яйцевидной формы, долго не буреют, сохраняя свои качества. Масса зеленца 65—95 граммов, цвет зеленый, поверхность крупнобугорчатая. Вкусовые и товарные качества хорошие.
Лель. Скороспелый дружно созревающий сорт. Устойчивость к мучнистой росе и бактериозу повышенная. Зеленец яйцевидной формы, длиной 10—12 сантиметров, массой 100—ПО граммов.

Нежинский 12. Среднеспелый среднеурожайный сорт. Период от всходов до первого сбора составляет 52 дня. Сорт слабоустойчив к болезням и засухе. Зеленец цилиндрической и удлиненно-яйцевидной формы, в поперечном разрезе трехгранный, массой 65—100 граммов. Поверхность зеленца крупнобугорчатая, со сложным черным опушением, окраска темно-зеленая и зеленая с продольными полосками на 1/2—1/3 длины плода. Сорт пригоден для засолки.