Весной в период цветения и завязывания плодов довольно часто по ночам наблюдаются заморозки, когда температура воздуха опускается ниже нуля, держится в течение 3—4 часов и более. Холодостойкость плодовых органов одного и того же растения зависит от продолжительности заморозков. Кратковременные заморозки не так опасны, как продолжительные, хотя последние менее значительные по силе.

Необходимо знать заранее о наступлении заморозка. В настоящее время имеется довольно густая сеть метеорологических станций, которые занимаются изучением погоды и на основании этого предсказывают ее. Такая информация ежедневно передается по радио, телевидению, в ней указывается и возможность заморозков. Однако независимо от этого в период цветения и завязывания плодов садовод должен сам следить за состоянием погоды, так как иногда наблюдаются местные заморозки, охватывающие незначительные площади.

Для определения возможности заморозков существуют специальные приборы, но полностью полагаться на их показания нельзя. Поэтому нужно наблюдать за общим состоянием погоды, знать, что прояснение к вечеру и отсутствие ветра — опасный признак. Существует специальный график, пользуясь которым можно довольно точно определить возможность заморозка на основании наблюдений за температурой воздуха днем и вечером. Для составления графика нужно снимать показания термометра, который устанавливают с помощью металлического стержня на специальном деревянном столбе на высоте 2 метра от земли в некотором удалении от построек. Над термометром должен быть деревянный щиток, чтобы защитить его от дождя и солнечных лучей. Всю эту установку окрашивают в белый цвет. Наблюдения за температурой проводят два раза — в 1 час дня и в 9 часов вечера, записывая результаты в специальный журнал.

На вертикальной линии графика слева отсчитывают температуру в 9 часов вечера. На горизонтальной линии графика, внизу, откладывают разность температур в 1 час дня и в 9 часов вечера. Из отмеченных точек на вертикальной и горизонтальной линиях графика мысленно проводятся прямые линии под прямым углом до пересечения их между собой. Если точка пересечения этих линий окажется ниже косой линии 100%, то заморозок будет, если она разместится между косыми линиями 100% и 80% — заморозок весьма возможен и т. д.

Поясним это на примерах.
1. Температура воздуха в 1 час дня 12,3 градуса, в 9 часов вечера — 4,2 градуса, следовательно, их разность 12,3—4,2=8,1 градуса. Откладываем на вертикальной линии 4,2 градуса, а на горизонтальной — 8,1 градуса и проводим из этих точек прямые линии вправо и вверх. Они пересекутся в точке А, то есть ниже косой линии 100%— значит, заморозок будет.
2. Температура в 1 час дня 15,9 градуса, в 9 часов вечера— 11,5 градуса, их разность: 15,9—11,5=4,4 градуса. Откладываем эти показатели на графике и проводим прямые линии. Точка пересечения их Б находится между косыми линиями 10% и 20%—значит, заморозок очень мало вероятен.
Во всех случаях, когда есть хоть малейшая опасность наступления заморозка, необходимо установить ночные дежурства у термометра, чтобы борьбу с заморозками начать своевременно. Вести эти дежурства нужно каждую ясную тихую прохладную ночь в течение всего периода цветения и завязывания плодов, а подготовиться к борьбе с заморозками необходимо еще до начала цветения плодовых растений.