Овощи занимают значительную часть рациона современного человека. С древних времен они являются ценнейшим источником витаминов, минералов и клетчатки. По своей питательной ценности овощи вполне способны в немалой степени заменить более дорогие мясные продукты. Поэтому выращивание овощей во все времена было важной составляющей продовольственной безопасности государства.
Однако перед любым аграрием стоит проблема сохранения выращенного урожая и семенного материала. С этой целью появляется необходимость постройки овощехранилища, то есть специализированного сооружения для длительного хранения овощей в свежем виде. Расположение хранилища, его конструкция и размеры зависят от потребностей конкретного предприятия, вида и сроков хранимой продукции и бюджета. Тем не менее, один аспект всегда остается неизменным - это обустройство системы вентиляции и охлаждения овощной продукции, чтобы избежать ее порчи.
В большинстве случаев для поддержания нужного температурного режима овощехранилища используются воздухоохладители различной мощности. В комплексе с использованием контейнерного хранения это позволяет держать потери продукции на уровне 5%, что значительно меньше других способов. Кроме того, контейнерное хранение подходит для всех типов овощной продукции и дает возможность более равномерного распределения потоков воздуха от холодильной машины.
Нужно отметить, что обустройство собственного овощехранилища с качественной системой холодоснабжения требует значительных капитальных вложений, однако эти вложения способны в короткий срок окупиться. Ведь аграрный сектор имеет ряд особенностей в виде сезонности и неурожая отдельных видов продукции, а также зависимости от погодных условий в некоторых регионах нашей страны.
Убытки от порчи овощей и недополучение прибыли, связанные с невозможностью надлежащего их хранения слишком высоки, а конкуренция на рынке постоянно возрастает. Серьезные представители аграрного бизнеса России прекрасно понимают это и поэтому используют самые современные системы холодоснабжения для хранения овощей. Это позволяет говорить о надежности поставок овощной продукции круглый год и свести риски порчи ее до минимума.
Стоит отметить, что последние годы потребность в качественных отечественных овощах постоянно возрастает в связи с проводимым курсом на импортозамещение. Увеличивается площадь посевных площадей овощей промышленного выращивания. Для примера, в крупнейшем по возделыванию овощей открытого грунта Краснодарском крае посевные площади увеличились более чем на 2,7 тысячи гектаров. Это на 11% больше, чем в 2014 году. Схожая тенденция наблюдается в целом по России. Активно внедряется капельное орошение и другие современные способы выращивания овощей с целью получения качественной продукции и увеличения отдачи с единицы площади. В связи с этим постройка дополнительных овощехранилищ, оснащенных самыми современными энергосберегающими системами холодоснабжения является перспективным вложением средств. Наши отечественные производители холодильного оборудования готовы удовлетворить всевозрастающий интерес представителей аграрного бизнеса.
