У потокової технології виробництва зеленого горошку роль сорту дуже велика. Слід підбирати сорти, прийнятні як для сільськогосподарського виробництва, так і для переробної промисловості. Сучасні вимоги, що пред'являються до сорту: його висока врожайність, одночасне дозрівання бобів, горошок в бобах повинен бути вирівняні, інтенсивно зеленого забарвлення, солодким. До моменту скошування
растенія не повинні вилягати - це основна умова для механізованого збирання врожаю.
І нарешті, у
зеленого горошку прі короткочасному зберіганні і транспортуванні повинні бути мінімальні втрати поживних речовин і хлорофілу, а при тепловій обробці він повинен зберігати властивий сорту колір. На жаль, поки не всі сорти відповідають пропонованим вимогам, тому при підборі сортів перевага віддається тим з них, які більшою мірою відповідають перерахованим вище вимогам. Першорядне значення надається сортам з одночасним дозріванням бобів і стійким до вилягання.
Еті сорти дають можливість механізувати збирання врожаю-найбільш трудомісткий процес при вирощуванні зеленого горошку. Для сортів консервного, призначення бажано високе прикріплення перший бобу, стебло, що забезпечує високий відсоток стоячій частини рослини, дружне дозрівання бобів, вирівняний за розміром горошок. Цими властивостями володіють штамбові і напівкарликові сорти (з укороченими плодущие междоузлиями і високим розташуванням бобів). Кращі сорти для консервування: Ранній 301, Ранній ГРИБОВСЬКИЙ 11, Овочевий 76, Чудовий 240, Досконалість 52, Пізньостиглий мозкової поліпшений, Ювілейний 1512 і ін
По даними, отриманими в різних грунтово-кліматичних зонах,
мозговие сорти горошка мають багато переваг. Але є дані, які говорять про те, що гладкосемянние сорти дають найбільш ранню продукцію. За технологічним якостям і по періоду накопичення крохмалю мозкові сорти краще гладкосемянних. За даними Кримської дослідної станції ВИР, у мозкових сортів внаслідок повільного накопичення крохмалю зерно не перестигають 6-8 днів, а у гладкосемянних сортів воно перестигають через 2 дні після настання технічної зрілості і стає непридатним для консервування.
Продолженіе: Подбор сортів гороху (частина 2) 
Комментарии (0)
