Напиток самой природы с мировым именем…кофе

Напиток с мировым именем, родом из Африки…кофе! Кофе, наравне с чаем – один из наиболее популярных в мире напитков от самой природы, имеющий древнюю историю и многомиллионную армию поклонников. Бодрящий «утренний кофе» для большинства из нас является таким же привычным ритуалом, как чистка зубов или бритье. Не всегда этот бодрящий настой имел такое же широкое распространение, как в наши дни.

По легенде, первым человеком, попробовавшим кофе, был пастух из Эфиопии по имени Калди. Наблюдательный парень заметил, что его козы, поев листьев и плодов кофейного дерева, становятся бодры и энергичны. После недолгих раздумий он решил и сам попробовать «бодрящих ягод». Но вкус их оказался столь неприятен, что он выбросил их в костер. И только ощутив аромат «свежеобжаренного кофе» он понял, что нужно делать! Насколько эта история соответствует истине, сказать сложно. Но, по всей видимости, первым народом, широко использующим кофейные зерна природы, были действительно эфиопы. Арабы, долгое время воевавшие с африканцами, переняли у них эту привычку. Правда, они готовили не напиток, а особую смесь из перемолотых зерен, жира и молока, используя ее как стимулятор в долгих походах. Еще одним племенем, издревле знакомым с кофе, были йеменцы – они готовили напиток только из мякоти зерна, высушенного и перемолотого.

Начиная с 12-го века, кофе получает широкое распространение в странах Востока – несмотря на активное сопротивление мусульманского духовенства, по всей видимости, обеспокоенного растущей популярностью «африканского зелья». Но, как это часто бывает, запрет привел лишь к увеличению числа «кофеманов». То же самое произошло в Турции, где даже под страхом смертной казни не прекращали пить любимый напиток. В Европе с кофе познакомились в конце 16-го века, причем и тут не обошлось без «религиозного конфликта» - лишь после вердикта папы Клемента VIII, которому вкус кофе очень понравился, предубеждение церковников прошло.

К Середине 17-го века описание природы употребления кофе можно было встретиить в Англии, Франции и Италии, где уже вовсю пили «турецкий настой» в сотнях кофеен. Растущая популярность напитка привела к тому, что арабы, владеющие монополией на выращивание кофе, взвинтили цены до небес. В ответ голландцы украли несколько саженцев кофейного дерева, создав с их помощью сверхприбыльные плантации на Цейлоне и Яве. Французы, в свою очередь, обзаводятся кофейными плантациями на Ямайке, Пуэрто-Рико, Кубе, Тринидаде и Гаити. Бразилия же, в которую напиток попал из Португалии, вскоре стала крупнейшим производителем и экспортером кофе в мире. На сегодняшний день кофе – один из важнейших «участников» мировой торговли наряду с нефтью, а общий экспорт зерен в мире составляет около 4-5 миллионов тонн.