Международная группа учёных пришла к выводу, что так называемая чувствительность к глютену, которой страдает около 10% населения планеты, на самом деле не вызвана самим глютеном. Исследование, опубликованное в журнале The Lancet, показало, что причиной симптомов является сложное взаимодействие между кишечником и мозгом.
Эти данные могут полностью изменить подход к тому, как определяется, диагностируется и лечится некелиакийная чувствительность к глютену (NCGS) — распространённое состояние, при котором люди испытывают боль, вздутие и усталость после употребления глютеносодержащих продуктов, не имея при этом целиакии.
Что обнаружили учёныеРуководитель исследования, доцент Университета Мельбурна Джессика Бизикерски (Jessica Biesiekierski), отмечает, что полученные результаты опровергают давние представления о вреде глютена.
«Вопреки распространённому мнению, большинство людей с непереносимостью глютена вовсе не реагируют на сам глютен, — говорит учёная. — Наши данные показывают, что симптомы чаще вызваны другими компонентами пшеницы, ферментируемыми углеводами (FODMAPs) или даже психологическими факторами — ожиданиями и прошлым опытом человека».
Анализ десятков клинических исследований показал, что в строго контролируемых условиях лишь немногие участники действительно проявляли реакцию именно на глютен. В большинстве случаев симптомы появлялись одинаково — и при употреблении глютена, и при приёме плацебо.
Роль мозга и восприятияИсследователи отметили, что пациенты с синдромом раздражённого кишечника, которые считают себя чувствительными к глютену, одинаково реагируют на пшеницу, глютен и даже на нейтральные вещества. Это говорит о том, что восприятие и интерпретация сигналов из желудочно-кишечного тракта играют ключевую роль в формировании симптомов.
По словам учёных, NCGS следует рассматривать не как отдельное заболевание, связанное с глютеном, а как часть спектра расстройств взаимодействия «кишечник–мозг», куда входит и синдром раздражённого кишечника.
Последствия для медицины и обществаАвторы исследования — учёные из Австралии, Нидерландов, Италии и Великобритании — считают, что результаты имеют серьёзные последствия для медицины, пищевой промышленности и системы здравоохранения.
Миллионы людей по всему миру придерживаются безглютеновой диеты, полагая, что глютен наносит вред их организму. При этом многие действительно испытывают неприятные симптомы — от лёгкого дискомфорта до сильных болей. Однако теперь становится ясно, что корень проблемы может лежать не в глютене, а в особенностях работы нервной системы и восприятия сигналов из кишечника.
«Понимание природы этого состояния поможет врачам точнее диагностировать пациентов и подбирать лечение, не прибегая к ненужным ограничениям, — подчёркивает профессор Джейсон Тай-Дин (Jason Tye-Din), директор Центра иммунного здоровья Snow и гастроэнтеролог Королевской больницы Мельбурна. — Мы продвигаемся к более персонализированному и научно обоснованному подходу к здоровью кишечника».
Что дальшеИсследователи рекомендуют сочетать умеренные изменения рациона с психологической поддержкой, чтобы помочь пациентам управлять симптомами, не лишая организм необходимых питательных веществ.
Более того, специалисты призывают к пересмотру общественного восприятия глютена.
«Мы хотим, чтобы общественное здравоохранение отошло от идеи, что глютен сам по себе вреден. Это не подтверждается современными данными», — говорит Джессика Бизикерски.
Учёные также подчеркивают необходимость создания новых диагностических инструментов, более строгих клинических протоколов и увеличения финансирования исследований в этой области.
ВыводНовое понимание непереносимости глютена меняет саму основу подхода к питанию и лечению заболеваний ЖКТ. Вместо безглютеновой паники учёные предлагают сосредоточиться на балансе между диетой, психоэмоциональным состоянием и индивидуальными особенностями организма.
Если эти выводы будут подтверждены последующими исследованиями, миллионы людей смогут избавиться от ненужных ограничений, восстановить полноценное питание и наконец понять, что их самочувствие зависит не столько от хлеба, сколько от связи между кишечником и мозгом.
По последним данным, примерно у 8,5% детского населения на планете имеется ожирение в той или иной степени выраженности. И, к сожалению, из 
Вы просыпаетесь утром, смотрите на себя в зеркале и не узнаёте из-за сильной отёчности на лице. Решив, что завтра всё пройдёт, на следующий 
Руководитель отдела генетики исследовательского института «Варна» выявил интереснейшую особенность ДНК. Опираясь на результаты исследований,