Вряд ли хоть один настоящий мужчина откажется от аппетитного кусочка сала с черным хлебом. Но в СМИ достаточно часто обсуждают, несет этот продукт пользу или вред.
«Натурпродукт»
Сало – это подкожный жир в теле животного, его питательный запас. Состоит оно из триглицеридов, в свою очередь содержащих полезные полиненасыщенные кислоты. Среди последних имеется арахидоновая кислота, которой в растительных маслах вовсе нет, а человеку без нее прожить нельзя. Дело в том, что она необходима для работы сердечной мышцы, нормального обмена холестерина, иммунных реакций и некоторых гормонов.
Но это еще не все свойства сала. В нем также содержится:
жирные кислоты, незаменимые для человеческого организма – линолевая, олеиновая, линоленовая, пальмитиновая;
витамины А, D, Е;
каротин.
Взрослому мужчине, который занимается тяжелым физическим трудом, следует съедать в день от 10 до 30 грамм сала. Оно может быть малосольным или соленым, но если в таком виде оно уже надоело, то приготовьте паштет – его мажут на хлеб и заедают таким «бутербродом» суп или борщ. Также в этом варианте сало отлично использовать для легкого перекуса, в качестве снека.
Для этого паштета понадобится:
250 г сала;
3 зубчика чеснока;
250 г красного перца;
1 ст.л. паприки;
черный молотый перец, соль.
Сало без шкурки, чеснок и красный перец пропускаем через мясорубку, солим и добавляем молотый перец, перемешиваем, складываем в банку и храним в холодильнике.
Полезно или вредно
Конечно же, как и любой продукт, сало показано не всем: его не рекомендуется употреблять тем, у кого проблемы с желчным пузырем, так как оно не будет полностью перевариваться.
Самое полезное сало – сырое, а если жарить на нем картошку или яичницу, то оно потеряет полезные качества и приобретет негативные – канцерогены и токсины.
И вот еще что: американские ученые доказали, что на сало можно «подсесть». Долгое его употребление вызывает такую же зависимость, как героин!
Исследователи поделили подопытных крыс на две группы: первую кормили растительной пищей, а вторую – салом и другими высококалорийными продуктами. Последние грызуны быстро набирали вес, и у них изменилась работа мозга: они не могли оторваться от еды. Зависимость от жирной пищи у них стала настолько сильной, что отвлечься от ее поглощения они не могли ни на секунду.
Поэтому любителей сала нужно предупредить об умеренности и тогда оно не будет во вред, а только на пользу.
