Топ-6 продуктов, которые могут приносить как пользу, так и вред

Насколько вы уверены, что фрукты и овощи, которые вы употребляете, приносят пользу вашему здоровью? Оказывается, некоторые безобидные с первого взгляда продукты могут быть вредны для организма. Прежде чем что-то готовить из этих продуктов, прочтите об их скрытых качествах и методах обезвредить их опасность.

1. Картофель

Этот популярный и любимый овощ ни у кого не вызывает подозрений в своей безвредности. Однако доверять ему полностью не следует. Если на сырой картофель попадет очень много света, в нем начнет вырабатываться ядовитый токсичный соланин, который вызывает диарею и рвоту до 6 дней. Определить наличие соланина поможет пятно зеленоватого цвета под кожицей картофеля. В этом случае необходимо срезать с овоща пораженные участки, и он опять станет безопасным. Если картофель при этом все равно не вызывает доверия, лучше выбросить его, чем отравиться. Помните, что хранить картошку следует в прохладном темном месте.

2. Фруктовые косточки и семена

Косточки яблок, груш, абрикосов, персиков, манго содержат вещество амигдалин, которое может трансформироваться в опасный яд под названием синильная кислота. Попадание амигдалина в кровь может привести к головной боли, тошноте, рвоте, повышению кровяного давления, сердцебиению, конвульсиям. Однако это вещество опасно для человека только в том случае, если разгрызть и съесть косточку. Если же вы проглотите несколько семечек целиком, то не навредите себе.

3. Дикие грибы

Далеко не каждый человек способен отличить съедобный гриб от ядовитого. И если в шампиньонах из магазина можно быть уверенным, о диких грибочках такого не скажешь. Царство грибов очень разнообразно, и, если вы не являетесь профессионалом, лучше не рискуйте здоровьем. Вы можете насобирать грибы, которые вызовут расстройство желудка, рвоту и диарею, а могут даже повредить печень и почки. Такие симптомы могут возникнуть сразу после еды или спустя какое-то время. Говорят, что яд исчезает после тепловой обработки, но это миф. Поэтому, если вы не уверены в съедобности грибов, воздержитесь от этого лакомства.

4. Обычная фасоль

В фасоли содержится большое количество клетчатки и белков, поэтому она станет прекрасным дополнением к рагу или супу, если ее приготовить по всем правилам. В сырой фасоли находятся ядовитые лектины, употребление которых может привести к расстройству желудка. Перед готовкой замочите фасоль в воде на 5-7 часов, затем слейте воду. После этого проварите ее 10-15 минут и опять слейте воду. Так вы защитите себя от влияния опасных веществ. Если вам необходимо быстро приготовить какое-либо блюдо из фасоли, купите ее в консервированном виде.

5. Лимская фасоль (или лунообразная)

В состав этой фасоли входят такие компоненты, как белки, клетчатка и фолиевая кислота. А также вредное вещество лимарин, которое вызывает боли в животе и рвоту. Если вы не хотите отказываться от полезных бобов, хорошо их проварите.

6. Ревень

Стебли ревеня имеют кисловатый привкус, богаты кальцием и антиоксидантами. Однако в корнях и листьях ревеня присутствует щавелевая кислота, которая вызывает тошноту и рвоту, упадок сил, если съесть немножко. Попадание большого количества щавелевой кислоты в организм может повредить печень и почки. Обязательно отрезайте корни и листья и тщательно мойте стебли, когда готовите ревень, чтобы не отравиться.