Исследователи из Университета Торонто (Канада) доказали что употребление в пищу бобовых способствует нормализации уровня сахара в крови и снижая риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вот почему врачи советуют больным с диабетом II-ой степени ежедневно использовать в своем рационе бобовые.
Коэффициент, который показывает скорость расщепления продуктов в глюкозу, называется гликемический индекс. У бобовых он очень низок и поэтому обладает таким благотворным эффектом.
К такому выводу ученые пришли после того как протестировали воздействие бобовых на 120 добровольцах больных диабетом. И в результате выяснилось, что бобовые снижая кровяное давление, уменьшают риск заболевания сердечно-сосудистой системы на 0,8%.
Врачи рекомендуют ежедневно употреблять около 200 грамм бобовых, это снизит риск развития болезни сердца, но не выяснили, смогут ли эти культуры противостоять и другим факторам, которые так же могут спровоцировать заболевание сердечно-сосудистой системы.