Дослідники з Університету Торонто (Канада) довели що вживання в їжу бобових сприяє нормалізації рівня цукру в крові і знижуючи ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи. Ось чому лікарі радять хворим з діабетом II-го ступеня щоденно використовувати в своєму раціоні бобовие.
Коеффіціент, який показує швидкість розщеплення продуктів в глюкозу, називається глікемічний індекс. У бобових він дуже низький і тому володіє таким благотворним ефектом.
К такого висновку вчені прийшли після того як протестували вплив бобових на 120 добровольцях хворих на діабет. І в результаті з'ясувалося, що бобові знижуючи кров'яний тиск, зменшують ризик захворювання серцево-судинної системи на 0,8%.
Врачі рекомендують щодня вживати близько 200 грам бобових, це знизить ризик розвитку хвороби серця, але не з'ясували, чи зможуть ці культури протистояти і інших чинників, які так само можуть спровокувати захворювання серцево-судинної сістеми.