Корисні властивості буряка. Природний лікар і санітар нашого організму

Корисні властивості буряка відомі ще з найдавніших часів. Наприклад, в стародавньому Вавилоні використовували листя рослини в їжу, а коренеплоди застосовували для лікування всіляких захворювань. Теофраст - давньогрецький письменник, описуючи буряк, згадував її як овоч, який приносили в дар Аполлону. Стародавні люди цінували і знали про різноманітних цілющих і корисних властивостях цього чудового овочу.

Красную буряк використовують не тільки для того щоб приготувати борщ або вінегрет. Наприклад, в літній жаркий час з буряка готують смачний і легкий варіант окрошки - свекольник. Яке би час року не настав з буряка можна приготувати безліч смачних і корисних салатів, поєднуючи її з різноманітними продуктами: горіхами, чорносливом, оселедцем, маслинами, грибами, сиром і т.п.
Полезние властивості свекли

Но крім усього цього, буряк завдяки своїм цілющим і корисним властивостям, знайшла широкий спектр застосування і в народній медицині. Корисні властивості буряка й бурякового соку обумовлюються наявністю в ній величезної кількості корисних мінеральних речовин (калій, магній, залізо, мідь, кальцій, фосфор, йод та ін), біофлавоноїдів, бетаїну і всіляких вітамінів (С, А, РР, групи В і ін.) Вживається буряк як покращує обмін речовин, травлення і загальнозміцнюючий організм засіб. Чудова властивість буряків - здатність усувати з організму всілякі токсини і запобігати зростання або появу злоякісних пухлин.

Благодаря змістом в буряку вітаміну В9, вона ідеальним чином підходить, як засіб запобігає різноманітні серцеві захворювання. Приймаючи в їжу цей овоч можна значно підвищити рівень гемоглобіну в крові, запобігаючи при цьому розвиток лейкемії та анемії. Також відома буряк і своїм омолоджуючу властивістю. Це корисна властивість буряк має завдяки наявності в ній фолієвої кислоти, що відповідає за створення нових клітин. Ще одним важливим елементом, бере участі у процесі омолодження і в достатній кількості наявними в буряку, є кварц. Цей елемент дуже важливий для хорошого стану шкіри, кровоносних судин і кісткової тканини.

Свекла і буряковий сік дуже корисні для тих, хто страждає затримкою рідин в організмі, а також хворих на ожиріння. Буряковий сік і буряк не тільки допомагають очистити кров, нирки і печінку, вони також значно зменшують кислотність людського організму. Цей корисний і смачний овоч стимулює роботу мозку, запобігає передчасному старінню і допомагає підтримувати відмінний психологічний стан. Сік буряка дуже корисний для людей страждаючих гіпертонією, а ось буряковий відвар або варений буряк є відмінним сечогінним і проносним засобом. Сік буряка рекомендують вживати людям, що страждають варикозним розширенням вен або їх затвердением, при згущенні крові, яке може викликати високий тиск і при інших видах порушень серцево-судинної системи.

Благодаря значному вмісту в буряку кальцію, вона забезпечує загальне живлення клітин людського організму, а що міститься в овочі хлор, очищає жовчний міхур, нирки, печінку і стимулює у всьому тілі діяльність лімфи. Що міститься в буряку натрій, сприяє розчиненню солей щавельной кислоти, що накопичуються в кровоносних судинах.

Употребленіе і застосування бурякового сока

По тієї причини, що буряк має дуже сильні очисні властивості, то вживати її сік необхідно з великою обережністю. Фахівці рекомендують перший час змішувати сік буряка з морквяним, інакше можна нашкодити організму. Збільшувати частку бурякового соку необхідно поступово, щоб організм звик до його очисному дії. Як правило, в добу необхідно вживати не більше однієї склянки бурякового соку двічі на день. Перед тим, як почнете пити буряковий сік, його на кілька годин необхідно настояти в холодильнику. Свіжий буряковий сік рекомендують вживати при недокрів'ї, безсонні, при утворенні злоякісних пухлин, в клімактеричний період.

Также буряковий сік добре допомагає при лікуванні ангіни і фарингіту - полоскання горла до шести разів на день. Також рекомендують при цих захворюваннях в стакан віджатого соку буряка додати одну столову ложку оцту і робити по одному ковтку перед полосканням. При нежиті рекомендовано вареним буряковим соком, промивати слизову носа, а свіжим закопувати. Якщо нежить хронічний, то ніс промивають за допомогою піпетки добре настоявшимся або забродившим буряковим відваром. Також буряковий сік має властивість знімати глухоту і покращувати слух. Для цього необхідно очищену буряк, відварити, віджати з неї сік і в кожне вухо капати не менше трьох крапель.

Вареная свекла

В відміну від більшості інших овочів, варений буряк зберігає свої основні корисні властивості. Причиною тому є великий вміст у ній вітамінів групи В і мінеральних солей (в основному лужної природи), які не чутливі до термічної обробки. Також буряк містить групу біологічно активних речовин, які називаються бетаїн (метіліpованние похідні амінокислот). На латині буряк називається «Beta», тому де були виявлені вперше ці речовини здогадатися не важко. Бетаїн, що міститься в буряку, сприяє зниженню артеріального тиску, сприяє правильному засвоєнню білків, гальмує атеросклероз і найголовніше - перешкоджає ожирінню печінки і регулює обмін жирів в організмі. Іншими словами, ця речовина корисно в усіх відношеннях, і що найголовніше - не руйнується при нагріванні.

Ограніченія

Несмотря на те, що буряк володіє величезною кількістю корисних і цілющих властивостей, її вживання необхідно обмежити тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу і всілякими захворюваннями сечового міхура і нирок, а також тим, у кого слабкий шлунок.