Червоний колір впливає на переваги в їжі

Психологи вважають, що людина, так само як і тварини, не довіряє їжі червоного кольору. Як відзначають вчені, коріння символіки кольорів йдуть далеко в еволюційне минуле.

Еще з давніх часів яскраво-червоний колір вважався сигналом небезпеки, причому сприйняття червоного кольору однаково і у тварин, і у людей. Дуже часто отруйні тварини мають попереджати про небезпеку червоне забарвлення. Хижак, бачачи таку забарвлення, відразу розуміє, що ця їжа може виявитися як мінімум несмачною. У людей червоний колір часто-густо теж попереджає про небезпеку. Приклади довго шукати не доведеться, достатньо згадати заборонні знаки і червоний «око» світлофора.

Учение з Базельського університету в Швейцарії вирішили з'ясувати, чи робить вплив червоний на колір ще й на харчові переваги людей так само, як у тваринному світі? Для цього вони провели наступний експеримент. Дослідники попросили добровольців оцінити привабливість трьох напоїв однакового світло-жовтого кольору, налитих в прозорі склянки: один з них мав смак білого чаю, другий зеленого чаю, а третій був зі смаком лімона.

Каждий стакан був позначений буквою на червоному або синьому тлі. За відгуками брали участь в експерименті людей, найсмачнішим напоєм був визнаний білий чай, але при цьому вони майже завжди вибирали стаканчики, відмічені синім кольором. Зміна кольору посуду на смакових перевагах добровольців ніяк не позначалося: білий чай все одно залишався найсмачнішим, а червоні стаканчики і раніше намагалися не брать.

Аналогічние результати були отримані і в експерименті з їжею. Учасники експерименту після тривалого відволікаючого завдання віддали перевагу крекери з синіх чи білих тарілок, уникаючи брати їжу з червоного посуду. Саме ймовірне пояснення таке: в людях ще від їхніх тварин предків збереглося упередження проти всього корисного.

Но тут же згадуються червоні вина, м'ясні вироби, приправи, деякі овочі і фрукти, червоний колір яких анітрохи не впливає на їх гастрономічну привабливість. На думку фахівців, в цей процес можуть втручатися ще й культурні особливості. Адже найчастіше заборонений зміст цього кольору відбувається із соціальних правил. Варто також відзначити, що червоний колір буває різних тонів, і якщо одні його відтінки виглядають отпугивающими, то інші здаються цілком привабливими. Ось, наприклад, хижаки анітрохи не лякаються червоного забарвлення м'яса.

Еслі червона їжа і справді відлякує людини, то страшно уявити, що творилося б у Макдональдсі, якби там замість червоного кетчупу подавали, наприклад, сіній.