Для чого і з чого вчені робили унікальний матеріал?

Сирним гурманам відомо, що в Каммамбере корочка пухнаста і молочного відтінку. Через цю особливість він володіє пікантним, гострим смаком і при цьому довгий час не псується. Даним продуктом зацікавилися вчені зі Швеції і взяли його за основу, щоб отримати власну різновид кірки, виконаної в лабораторних умовах.

Другімі словами, вони запланували створити біологічний бутерброд різних видів. Він за задумом буде використовуватися з певними різновидами сирної цвілі. Потрібно виготовити матеріал, який стане поїдати органічні компоненти, які взаємодіють з ним в роботі. При цьому, засіб повинен копіювати такі ж якості, що й кірка, яка покриває сир.

Оказивается, вона не тільки захищає його від інших мікроорганізмів, але і завдяки їй, продукт дозріває. Щоб отримати матеріал, дослідники використовували пластмасовий тонкий лист, на який потім наносили консистенцію цвілі Penicillium roqueforti. Через неї сир стає синім. Після цього матеріал покривався пористим пластиком, щоб у ньому був присутній грибок, і одночасно пропускає рідину. Потім, фахівці почали перевіряти отриманий продукт так.

На його верхній шар налили невелика кількість цукрового сиропу і чекали результат. Приблизно через 14 днів цвіль поглинула цукор, а матеріал став чистим і блискучим. Після того як сироп прибрали, цвіль трансформувалася в дрімає фазі і потім була активною, але після того як на верхньому шарі з'являлася їжа. Від наукових співробітників вимагалося робити так, щоб такий стан був завжди активне і надавати необхідний рівень вологості навколо цвілі.

Данная концепція - чітка і нескладна, однак, до цього дослідники не працювали над отриманням матеріалу з аналогічними якостями. У найближчому майбутньому напевно столи почнуть робити з такого засобу, яке здатне самоочищатися і захищати людей від бактерій, які становлять небезпеку. Крім того, якщо взяти таку задумку на замітку, то можна придумати найрізноманітніші і революційні види покриттів.