Побутова техніка у прощає життя домогосподарок

Для того щоб магія кави діяла по-справжньому, напій повинен бути не розчинною, а приготованим з подрібнених недавно зерен. І ось тут нам не обійтися без кофемолкі.

Віди і особливості кофемолок

Виделяют два основних види кавниць - ручні та електричні. Основним критерієм у даному поділі є рушійна сила. У першому випадку це м'язова сила людини. У другому - електродвігатель.

В свою чергу, електричні кавомолки діляться на ножові (ротаційні) і жорнові. Розглянемо більш ретельно принципи роботи та особливості кожного виду.

1. Кавомолка ножового (ротаційного) тіпа

Прінціп роботи даного типу дуже простий. В контейнер з обертовими ножами засипаються зерна кави. Зверху контейнер закривається кришкою, при включенні приладу ножі рубають зерна в крихту. При нетривалому включенні виходить грубий неоднорідний помел. Для приготування більш тонкого помелу необхідно більш тривале подрібнення зерен ножамі.

Еслі тонкість помелу для вас не має особливого значення, то придбання цієї кавомолки буде для вас нормальним кроком.

Недостаткамі даного типу прібора є:

відсутність дозатора порцій - необхідно візуально прикидати потрібну кількість зерен (на чашку напою кількість зерен приблизно столова ложка);

неоднорідність помелу;

ймовірність спалити зерна інтенсивно обертовими ножами;

суміщення ємностей для зерен і перемеленої маси - це створює незручності при заборі порошку, небезпека порізатися про ножі;

потреба в візуальному контролі ступеня помелу зёрен.

2. Кавомолки жорнового тіпа

Етот тип кавниць відрізняється механізмом подрібнення зерен. Зерна перемелюють дисками конічної або циліндричної форми - жорнами. Цей спосіб помелу дозволяє регулювати його ступінь за рахунок збільшення-зменшення відстані між жорнами. При зменшенні відстані помел буде більш тонкий. При збільшенні - відповідно більш грубий. Важливим нюансом цього типу приладу є рівномірність помелу. Вона важлива для кавоварок, що готують каву під тиском - еспресо, капучіно та інші.

Жерновие кавомолки володіють більшою потужністю, ніж ножові - близько 250-300 ват. Також даний тип приладів довше служить за рахунок менш екстремальних швидкостей вращенія.

Кофемолкі цього типу мають кілька ступенів регуляції перемелювання (6-14). На них можна приготувати і крупний порошок для френч-преса, і тонку пилову зваж для «джезві» .

Етот тип кавниць має два окремі відсіки - один для зерен, другий - для готового порошка.

3. Ручні кофемолкі

В основі цього механізму задіяний комплекс жорен. Кавомолка володіє перемикачем інтенсивності помелу і висувною контейнер для готової кави. Існують різновиди пристрої, оснащені камерами відкритого та закритого типу, спеціальним отвором для ручкі.

Время подрібнення зерен кави на такому агрегаті складе близько півгодини. У цій кавомолці зерна перемелюють з максимальною дбайливістю, зберігаючи аромат і смакові качества.

Бивают три види ручних кавниць:

Європейська - має форму куба. Для збору перемеленого кави використовується спеціальний маленький ящичок, який висувається і дозволяє висипати продукт. Недоліком цього типу є незручність для тримання кавомолки в руках під час процесу помелу. Це пристрій під час роботи довільно переміщається по поверхні стола. Через це для отримання готового продукту потрібно додаток чималих усілій.

Східна - має циліндричну форму. Цей формфактор дозволяє зручно утримувати прилад в руках в процесі переробки кави. Плюсом також є складна ручка, яка збільшує компактність при зберіганні апарату. Ця деталь може виконувати функції ключа для розбирання і приведення в порядок кавомолки, а також для регулювання ступеня помола.

Без корпусу. Встановлюється безпосередньо на ємність, куди необхідно засипати каву - кружка або банка.

Существенние параметри при виборі ручних кофемолок

1. Жорна. Цей елемент виготовляють з: кераміки, сталі з титановим покриттям, чавуну, каменю. Матеріал жорен впливає на смакові якості напою, довговічність експлуатації, рівномірність помола.

Чавун - міцний, зносостійкий і дешевий. Мінусом жорен з цього матеріалу є потрапляння чавунної стружки в кави при сточуванні. Це служить причиною неприємного металевого присмаку в кави. Крім того, чавун відмінно вбирає запахи. Тому при зміні сортів кави, аромати здатні заглушати один друга.

Сталь має високу межу міцності. Однак зношується трохи швидше чавуну. Покриття титаном збільшує термін служби жорен, а також ціну кофемолкі.

Кераміка відрізняється крихкістю і боязню ударів. Однак зносостійкість у неї подібна алмазу. Жорна з цього матеріалу зберігають гостроту тривалий час і не бояться вологи та іржі.

Кам'яні жорна є оптимальним, але дуже дорогим рішенням. Зазвичай вони виробляються на основі кераміко-корундового сплаву. Плюсом цього матеріалу є його екологічність, і можливість подрібнювати каву до стану пилу. Запахів камінь також не вбирає. Дорожнеча кавомолки з такими жорнами окупається можливістю подарувати цей агрегат навіть своїм внукам.

Оптімальним варіантом є кераміка. Однак, при наявності грошей, краще вибрати кам'яні жернова.

2. Тип корпусу. Ми вже розглянули вище типи корпусів. Тепер дамо рекомендації. Європейський тип корпусу краще вибирати тим, хто любить виставляти кавомолку як автентичний предмет інтер'єру. Вона створить атмосферу затишку і старовини. Якщо ви віддаєте перевагу ховати кавомолки в шафі, кращими варіантами стануть турецька і бескорпусная кофемолкі.

3. Зміни тонкощі помелу. Існують два способи зміни помелу в ручних кавоварках - ступінчастий і безступінчатий. В ступінчастому механізмі помел регулюється певними «кроками», які робляться шляхом повороту регулятора. Ступінчастий механізм використовується в європейському та бескорпусном варіантах кавомолки.

Бесступенчатий механізм реалізований в турецькому типі кавомолки та регулюється поворотом гвинта, що кріпить ручку.

Прінціпіальной різниці між даними способами немає. Варіант залежить від вибору варіанту кофемолкі.

4. Розташування ручки. Існують два варіанти розміщення ручки - зверху і збоку. Варіанти залежать від типу корпусу. Зверху ручка буває у всіх варіантів ручних кавниць, збоку - тільки в европейскіх.

Подходящій варіант вам допоможе вибрати система власних уподобань. В основному більш зручними є кавомолки з бічною ручкою. Вони дозволяють задіяти більше груп м'язів при обертанні ручки, а також забезпечують більш надійну фіксацію приладу на столі, не даючи йому переміщатися по всій поверхності.

5. Матеріал корпусу. Він представлений: порцеляною, деревом, пластиком, металом. Вибір матеріалу обмежений, мабуть, тільки вашими естетичними уподобаннями. Краще вибрати натуральний матеріал.

6. Бункер для кавових зерен. Ручні кавомолки всіх типів володіють бункером, що знаходяться зверху. Це полегшує процес перемелювання зерен. У європейських кавомолках бункер виконується у вигляді воронки. У турецькому типі бункер виконаний у вигляді верхньої частини кавомолки. Бункери мають різні розміри і відрізняються наявністю (відсутністю) кришки.

Об'ем бункера становить традиційно 10 - 200 грамів зерна. Кришка дозволяє зменшити рівень шуму при роботі приладу, а також зберігати запах зёрен.

7. Контейнер для порошку. У європейському варіанті виконується у вигляді «шуфлядочкі» в нижній частині приладу, в східній він представляється собою нижню частину кавомолки. Обсяг контейнера на пару грамів менше ємності для зерна. При виборі обсягу контейнера виходите з власних уподобань.

Значімие параметри при купівлі електричної кофемолкі

Потужність. Від цього параметра залежить швидкість завершення процесу помелу. Однак при покупці кавомолки з високою потужністю (понад 250 ват) слід знати, що існує ризик обугливания зерен при інтенсивному помоле. Оптимальний діапазон потужності для смачної кави - 160-180 ватт.

Надійність. Система безпеки, яка забезпечує відключення кавомолки при відкритій кришці, представлена пластиковими штирьками. Ці елементи виконані з пластику і вкрай недовговічні. У підсумку після поломки цих штирьків виходить з ладу вся кавомолка. Тому краще купувати кавомолки з корпусом із сталі, алюмінію або латуні.

Принцип включення електромотора. Ряд кавниць працюють при натисканні кришки. Це забезпечує безпеку, але створює ряд незручностей - адже потрібно весь час натискати на кришку. Якщо для вас це втомлює, необхідно купити апарат з кнопкою «Старт», яку досить просто натиснути і отпустіть.

Наявність дозатора. Ряд моделей кавниць оснащений дозаторами. Завантаживши бункер вщерть зернами, ви можете використовувати лише частина з них. Це скорочує час приготування кофе.

Наявність таймера. В ротаційних кавомолках за допомогою практики можна обчислити необхідне для помелу час, а потім виставляти таймер на потрібне значення.

Захист від перегріву. При інтенсивній роботі двигуна високої потужності існує небезпека перегріву двигуна. Це виведе з ладу ваш прилад. Система захисту від перегріву в автоматичному режимі деактивує мотор і, до його остигання, не дозволить запустити кавомолку.

Наявність темпера. Це пристосування дозволяє утрамбовувати каву в ріжку кавоварки. Традиційно цим аксесуаром комплектуються кавоварки. Але, в разі його відсутності, варто подумати над покупкою кавомолки з темпером.

Опція смотки шнура. Ця особливість дозволить довше зберегти шнур в робочому стані, забезпечить зручність і компактність зберігання приладу на кухне.

Рівень шуму. Кавомолка - не самий тихий прилад, але шумові ефекти можна зменшувати за допомогою різних хитрувань. Наприклад, за допомогою прогумованого підстави кавомолки. Воно буде гасити вібрації, знижуючи загальний рівень шума.

Фірмові «фішки». Не змінюючи в цілому функціонал, виробники намагаються забезпечити свої дітища різними фішками, здатними виділити їхні прилади в сірій масі інших. До таких «замануха» відносяться: подвійні ножі, нахил чаші, збільшена потужність двигуна і антибактеріальне покриття жорен. Складно сказати, маркетингові «пустушки» Чи це, або дійсної ефективні нововведення. Однак на ціну ці дрібниці вплинуть значно.

Ручная або електрична - ось в чому питання!

На питання вибору між цими двома видами кавниць ви повинні відповісти самі. Для цього спершу потрібно визначитися - що для вас каву - просто напій для бадьорості духу чи щось більше.

Еслі ви не гидуєте за відсутності меленої кави пити розчинну, звикли «на автопілоті» прокидатися, швидко готувати каву в кавоварці, залпом випивати його і бігти на роботу, то ваш вибір - електрична кавомолка. Вона заощадить ваш час і сили, дозволяючи отримати від напою його продуктивну основну функцію - тонизирование організму.

Однако якщо процес приготування кави для вас - це ритуал, священнодійство, якщо ви звикли не поспішаючи, вдумливо готувати для себе цей чудовий напій, а потім, повільно смакуючи кожен ковток, насолоджуватися смаковими півтонами і ревербераціями цього напою богів, то ваш вибір - однозначно ручна кофемолка.

Вибірая для себе цей в цілому нехитрий прилад, спирайтеся на власне чуття і практичність. Вони підкажуть вам правильний вибір.