Російські кулінари розробили натуральні барвники для крашанок

Сьогодні в будь-якому супермаркеті перед святом можна побачити величезну кількість розфарбованих великодніх яєць. Але хіба це цікаво - купувати готові? Набагато веселіше і корисніше розфарбувати їх самостійно і при цьому трохи поекспериментувати. Можна відмовитися від штучних барвників, а замість яєць з супермаркету використовувати справжні сільські яйця. Хоча всі синтетичні барвники, призначені для розфарбовування яєць, містять тільки дозволені речовини, багато з них все ж викликають алергічні реакції.

Пріменяя рослинні фарби, навряд чи варто побоюватися алергії. Можливо, у них не такий насичений колір, але ніжні, приглушені тони чудово гармонують один з одним і надають великоднього гніздечка природну чарівність, ненав'язливу красу.

Возможно, ви самі вже неодноразово фарбували яйця цибулевої лушпинням, але завдяки садовим рослинам і диким травам палітра фарб може бути набагато більш різноманітною. Жовто-зеленого відтінку можна домогтися, використовуючи листя кропиви, а також полин чи звіробій звичайний. Чистий жовтий колір досягається за допомогою ромашки або золотарника. Червоно-фіолетовий відтінок виходить при фарбуванні червонокачанної капустою або буряком. А якщо хочеться, щоб у пасхальному гнізді лежали яйця зеленого кольору, потрібно зробити відвар з листя шпинату, петрушки або плюща.

Кора яблуні, ягоди чорниці або березове листя - з цих натуральних компонентів виходять чудові пастельні фарби для крашанок.

Краскі і різноманітні візерунки на великодніх яйцях здавна мають своє символічне значення. Наприклад, колоски і трави позначають хороший урожай, квітки і листя - молодість, здоров'я і любовь.

Ранней навесні доступні не всі рослини, але, якщо ви заготовили їх заздалегідь, зараз саме час використовувати. Перед приготуванням відвару з висушеного листя або трав необхідно замочити їх на кілька годин. Коріння рослин, кора і деревина також містять фарбувальні речовини. Так, наприклад, кора яблуні і берези дає червонуватий відтінок, а кора дуба - коричневий. Для вимочування кори потрібно більший термін - від одного до двох днів. А ось зі свіжих трав і овочів відвар робиться без підготовки. Візьміть старий посуд, так як фарба стійка і змити її повністю не вдасться. Добре підійдуть емальовані каструлі, а в металевому посуді фарбувальні речовини можуть змінити оттенок.



Время приготування варіюється залежно від компонентів відвару: свіжі трави і овочі кип'ятять від 30 до 40 хвилин, листя, квіти та ягоди - від 30 до 60 хвилин. Коріння і кора вимагають від одного до двох годин. Фарбу можна зробити інтенсивніше за рахунок додаткових компонентів. Додайте у відвар поташ на кінчику ножа, він додасть фарбі більш насичений колір. Поташ - це карбонат калію, він використовується як розпушувач тіста. Трохи оцту додасть фарбам ефект світіння, а корочка свинячого сала підійде для полірування пофарбованих яіц.

Вкусно і красіво

Окрашіваніе яєць з використанням їстівних трав та інших садових рослин вимагає певної вправності. Але ви переконаєтеся, що експериментувати здорово, до того ж натуральні барвники на відміну від синтетичних безопасни.

Необходімо подрібнити овочі, листя чи стебла трав, лушпиння цибулі і прокип'ятити їх протягом півгодини. На 1 л води знадобиться одна-дві пригорщі цибулиння, 250 г листя кропиви, шпинату або коренеплодів буряка. Готовий відвар процідіть і остудіть. Зварені круто яйця обдайте холодною водою і опустіть в охолоджений відвар. Якщо потрібно ніжний відтінок, виймайте яйця практично відразу, а бажаючи домогтися інтенсивного фарбування, тримайте їх у відварі не менше 30 хвилин.

Яйца можна зварити безпосередньо у відварі, але слід враховувати: якщо він занадто концентрований, може змінити колір білок, та й на смакові якості це вплине не кращим чином.

Пасхальние яйця можна прикрасити різними візерунками за допомогою листочків рослин - кропу, петрушки і будь-який інший сподобалася травички. Ними обкладають крашанки і закріплюють нитками. Потім яйця варять разом з цибулевим лушпинням, і рослина залишає на шкаралупі світлий ажурний візерунок.

Цвети і листя - основа ефектного рослинного орнамента

Попробуйте прикрасити яйця незвичайним рослинним візерунком. Квітки і листя залишають ажурний малюнок. Для цього заздалегідь підберіть невеликі за розміром рослини.






Еслі часу шкода, купіть харчові фарби в магазині. І придумайте вишукані великодні композіціі.