Кальмари - дієтичний продукт

Кальмари - це превосходний дієтичний продукт. Сьогодні ми поговоримо про секрети приготування кальмарів. Незважаючи на свій дивовижний, неповторний смак і демократичну вартість, такий продукт як кальмари не набув в нашій країні достатньої популярності. А, наприклад, на Кіпрі чи в Китаї, вони вживаються мало не кожен день. Причиною того що кальмари не надто відомі у нас є скоріше неточність опису їх приготування, через що їх смак залишає бажати кращого. Так як же зробити кальмари ніжними і ароматними?

Еслі ці морепродукти правильно приготовані, то вони володіють чудовим смаком і запахом. М'ясо кальмара - це дієтичний продукт, який можна їсти не тільки дорослим, але й дітям. Воно багате полінасиченими жирами, білками, залізом, йодом, міддю, фосфором, вітамінами і таурином здатним зменшити рівень холестерину в крові, а також що важливо знизити кров'яний тиск. Кальмари смажать, тушкують, готують на їх основі супи.

Вибор продукта

Для того щоб страва вийшла по справжньому смачними, необхідно навчитися правильно вибирати кальмарів. Тушки не повинні бути злиплі і обов'язково повинні легко відділятися один від одного. Це показник того, що вони не заморожувалися раніше. Плівка кальмарів може бути фіолетового, сірого або рожевого кольору, але м'ясо при цьому обов'язково має бути білим. Якщо воно іншого кольору, то, швидше за все раніше продукт неодноразово розморожували і заморожували знову. Такі кальмари можуть бути небезпечні для здоров'я.

Чістка

Очень важливо правильно підготувати кальмари до приготування. Для того щоб вони легко чистилися потрібно скласти їх в окрему ємність і залити крутим окропом. У цьому випадку шкірка відразу ж згорнеться і легко відійде. Після цього воду зливають, знімають руками залишки плівки, ножем видаляють хребет і все внутренности.

Приготовление

Самая поширена помилка в приготуванні кальмарів, це надмірно довга варіння. У цьому випадку м'ясо виходить занадто жорстким і втрачає свій неповторний аромат. Варити цей продукт потрібно або всього три хвилини, або ж не менше півгодини. В останньому випадку кальмари виходять м'якими і ніжними. Для того щоб зварити ці морепродукти правильно, необхідно налити в каструлю не менше двох літрів води, після чого довести її до кипіння. Додати лавровий лист, сіль, необхідні спеції, приправи і дати покипіти воді близько п'яти хвилин. За однією опустити в ємність з киплячою водою попередньо очищені і промиті тушки кальмарів витримати їх не більше десяти секунд. Якщо зварити кальмари, таким чином, вони не втратять свій чудовий аромат і придбають ніжність і мягкость.

Особие рекомендаціі

Как ми вже говорили кальмари можна не тільки варити, але також смажити, і, звичайно ж, гасити. Робити це необхідно також не більш трьох хвилин. Якщо піддати їх тривалій термічній обробці, то кальмари вийдуть дуже жорсткими і несмачними. Гасити їх рекомендується протягом півгодини.

Ми розповіли вам про секрети приготування такого корисного, дієтичного продукту як кальмари, і сподіваємося, що вони займуть гідне місце на вашому столе.