Вплив ліпідів на здоров'я

Вживання масла з високим вмістом поліненасичених жирних кислот, особливо, омега-3, покращує здоров'я. Але механізми, що лежать в основі цієї дії, погано вивчені.

Ісследователі з інституту молекулярної фармакології в Селлуларе та університету Пуатьє вивчили вплив ліпідів, несучих поліненасичені ланцюга під час інтеграції в клітинні мембрани. Виявилося, що присутність цих ліпідів робить мембрани більш гнучкими і більш чутливими до деформації і діленню білками. Ці результати, опубліковані 8 серпня 2014 в журналі «Science», можуть допомогти пояснити надзвичайну ефективність ендоцитозу в нейронних клітинах.

Еффекти потребленія поліненасичених жирних кіслот варіюються від нейрональної диференціювання до захисту від ішемії головного мозга.

Чтоби клітина функціонувала належним чином, мембрана повинна бути здатна деформуватися і ділитися на дрібні бульбашки. Це явище називається ендоцитозу. Ці бульбашки дозволяють клітинам инкапсулировать молекули і транспортувати їх. В нейронах, ці синаптичні бульбашки будуть діяти в якості шляху передачі синапси нервових повідомлень. Вони утворюються всередині клітини, потім переходять в її оболонку і зливаються з її мембраною, для передачі нейротрансмітерів, які вони містять. Потім вони реформуються менш ніж за десяту частку секунди: це синаптическая переробка.

Ісследователі показали, що клітина або штучні мембрани, багаті поліненасиченими ліпідами набагато чутливіші до дії двох білків, дінаміна і ендофіліна, які полегшують деформацію мембрани і її поділ. Інші виміри в дослідженні і в моделюванні припустили, що ці ліпіди також роблять мембрани більш гібкімі.

Ета робота частково проливає світло на механізмі дії омега-3 жирних кислот. Враховуючи, що організм не може синтезувати їх і, що вони можуть бути отримані тільки на підходящої дієті (багатою жирною рибою, і т.д.), важливо продовжити цю роботу і зрозуміти зв'язок між функціями, виконуваними цими ліпідами в мембрані нейронів і їх користь для здоровья.

автор Євген Кадишев