Влияние липидов на здоровье

Употребление масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно, омега-3, улучшает здоровье. Но механизмы, лежащие в основе этого действия, плохо изучены.

Исследователи из института молекулярной фармакологии в Селлуларе и университета Пуатье изучили влияние липидов, несущих полиненасыщенные цепи во время интеграции в клеточные мембраны. Обнаружилось, что присутствие этих липидов делает мембраны более гибкими и более чувствительными к деформации и делению белками. Эти результаты, опубликованные 8 августа 2014 в журнале «Science», могут помочь объяснить необычайную эффективность эндоцитоза в нейронных клетках.

Эффекты потребления полиненасыщенных жирных кислот варьируются от нейрональной дифференцировки до защиты от ишемии головного мозга.

Чтобы клетка функционировала должным образом, мембрана должна быть способна деформироваться и делиться на мелкие пузырьки. Это явление называется эндоцитозом. Эти пузырьки позволяют клеткам инкапсулировать молекулы и транспортировать их. В нейронах, эти синаптические пузырьки будут действовать в качестве пути передачи синапсу нервных сообщений. Они образуются внутри клетки, затем переходят в ее оболочку и сливаются с ее мембраной, для передачи нейротрансмиттеров, которые они содержат. Затем они реформируются менее чем за десятую долю секунды: это синаптическая переработка.

Исследователи показали, что клетка или искусственные мембраны, богатые полиненасыщенными липидами гораздо более чувствительны к действию двух белков, динамина и эндофилина, которые облегчают деформацию мембраны и ее деление. Другие измерения в исследовании и в моделировании предположили, что эти липиды также делают мембраны более гибкими.

Эта работа частично проливает свет на механизме действия омега-3 жирных кислот. Учитывая, что организм не может синтезировать их и, что они могут быть получены только на подходящей диете (богатой жирной рыбой, и т.д.), важно продолжить эту работу и понять связь между функциями, выполняемыми этими липидами в мембране нейронов и их польза для здоровья.

автор Евгений Кадышев