Медики перерахували речовини корисні для здоров'я людини

Багато людей прагнуть поліпшити своє здоров'я, віддаючи перевагу рослинним продуктам. Але як не допустити помилок і не заблукати на шляху зміцнення свого здоров'я? Коли ви переходите на здорову дієту, важливо, щоб організм отримував всі корисні для здоров'я речовини. Багато хто знає про те, що в дієті важливо дотримувати баланс білків, вуглеводів і жирів. Крім того, є вісім основних поживних речовин, включаючи білки, залізо, цинк, магній, кальцій, вітамін В12, йод і незамінні жирні кислоти, які необхідні для підвищення здоров'я людини. Чим же корисні ці 8 речовин для здоров'я людини?

Какіе джерела білка корисні для здоров'я?

Белкі є важливою частиною будь-якої дієти. Рекомендоване добове кількість білка для жінок становить 45 г, а для чоловіків - 55 м Багато білка міститься в м'ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах, а також в таких рослинних джерелах, як квасоля, боби, сочевиця і горох, горіхи і насіннячка. Популяризатори вегетаріанства найчастіше пропонують замінити м'ясо соєвими продуктами. Однак їх потрібно уникати, оскільки соєві продукти є сильно обробленими. Міститься в цих продуктах фітинової кислота значно інгібує поглинання таких речовин, як цинк і залізо. Коли піддослідних тварин годували изолятом соєвого білка, то у них діагностували збільшення підшлункової залози і щитовидної залози, а також відзначалося збільшення відкладення жирних кислот в печінці.

Железо і цинк - речовини, дефіцит яких дуже распространен

Дефіціт заліза є найпоширенішим у світі. Відомо, що залізо є важливим живильною речовиною, що забезпечує протікання багатьох життєво важливих процесів в організмі. Ця речовина особливо важливо для жінок в період пременопаузи і вагітності, у яких, як правило, відзначається дефіцит заліза. Якщо ви відчуваєте втому, у вас мало енергії, страждаєте від головних болів або випадіння волосся, маєте блідий колір обличчя і слабкі нігті, то ви можете страждати від дефіциту заліза (Див. Статтю: Симптоми нестачі заліза). Сильна, здорова кров потрібна належної кількості заліза. Середня добова норма заліза для жінок 19-50 років становить 18 мг, для чоловіків і жінок старше 51 року - 8 мг.

Многіе люди мають дефіцит цинку. Це важливе мінеральна речовина необхідно організму для підтримки нюху, збереження здорової імунної системи, побудови білків, активізації ферментів і створення ДНК. Цинк також допомагає спілкуватися клітин організму, оскільки функціонує як нейромедіатор. Дефіцит цинку може призвести до затримки росту, діареї, імпотенції, випадання волосся, ураження очей і шкіри, порушення апетиту і зниження імунітету (Див. Статтю: Вплив цинку на організм). Оскільки організм людини не запасає така речовина, як цинк, важливо регулярно його отримувати з продуктів харчування. Добова доза цинку для дорослих жінок становить 8 мг, а для чоловіків - 11 мг. Прекрасними джерелами цинку є: какао, устриці, зародки пшениці, зелені листові овочі (капуста, шпинат, брокколі), горіхи, насіння (мигдаль і кешью), квасоля, сочевиця, боби, горох (ідеально - пророслі форми), фрукти і сухофрукти ( абрикоси, фініки, родзинки).

Магній - надзвичайно корисна для здоров'я вещество

Магній грає більш важливу роль в організмі, ніж кальцій. Ця речовина знижує ризик захворювання раком, а також контролює вхід кальцію в кожну клітину. У процесі створення здорових кісток магній також важливий, як кальцій і вітамін Д. Без адекватної кількості магнію занадто багато кальцію потрапляє всередину клітини, що викликає судоми. Адекватні кількості магнію також необхідні в комплексному лікуванні гіпертонії (Див. Статтю: Магній знижує тиск крові). Дієтичні опитування показують, що більшість дорослих людей не отримує необхідну добову дозу магнію (320 мг / день для жінок і 420 мг / день для чоловіків), що нижче необхідного оптимального рівня (500 мг / день для чоловіків і жінок). Багатими джерелами цього корисного для здоров'я речовини є: зелень, листові овочі, крохмаль, зернові та горіхи, сире молоко.

Кальцій - необхідна для кісткової тканини вещество

Наш організм потребує кальцію для підтримки міцних кісток і зубів, а також для функціонування нервової системи (Див. статтю: Кальцій поодинці не зупинить остеопороз). Добова норма цього корисного для здоров'я речовини становить 1000-1200 мг. Багатими джерелами кальцію є такі речовини: броколі, капуста, пекінська капуста, морські овочі (вакаме, араме, Хідзікі і водорості), молочні продукти (молоко, йогурт і сир).

Полезное речовина для здоров'я з моря: йод

Йод - це мінеральна речовина, що міститься в основному в морепродуктах (у тому числі водоростях). Ця речовина бере участь у синтезі гормонів щитовидної залози. На жаль, вміст йоду в наших продуктах харчування постійно знижується. Використовувані в сучасному сільському господарстві добрива і доданий до питної води хлор зв'язуються з йодом і запобігають його використання нашими органами. Дефіцит йоду суттєво впливає на розвиток мозку ще не народжених немовлят і маленьких дітей; є основною причиною предотвратимой розумової відсталості і пошкодження головного мозку у всьому світі (Див. статтю: Йод для щитовидної залози).

Недостаток йоду також призводить до зниження активності щитовидної залози і може збільшити ризик викидня і мертвонародження. Дефіцит йоду є не тільки поширеною проблемою в країнах, що розвиваються. Дослідження показують, що більше двох третин дівчаток-підлітків і 15% дорослих жінок в США мають дефіцит цього корисного мінеральної речовини. Проте, дуже багато йоду може бути також шкідливим. ВООЗ рекомендує жінкам у період вагітності щодня вживати 200-300 мкг йоду; 1100 мкг вважається безпечним верхньою межею для щоденного прийому йоду. Прекрасними джерелами йоду є: яйця, риба і морепродукти; водорості, журавлина; гімалайська кристалічна сіль.

Вітамін В12 - корисна речовина, дефіцит якого відзначається у вегетаріанцев

Вітамін В12 є важливим живильною речовиною, яка необхідна для вегетаріанців. Це корисне для здоров'я речовину необхідно для синтезу нових червоних клітин крові і для захисту нервової системи від пошкоджень. Вітамін В12 також знижує рівень гомоцистеїну в крові (підвищені рівні гомоцистеїну можуть призвести до хвороби серця та інсульту).

Дефіціт цього корисного для здоров'я речовини призводить до анемії, симптомами якої є втома, блідий колір обличчя і задишка. Анемія також може бути причиною втрати пам'яті, сплутаність свідомості, перепадів настрою і депресії. Веганам і вегетаріанцям (які не їдять м'яса, яєць і молочних продуктів) необхідно додатково приймати це поживна речовина у вигляді B комплексу (щоденна доза вітаміну В12 для дорослої людини становить 1,5 мкг). Гриби шиітаке, морські овочі та водорості містять схоже на вітамін B12 речовина, але воно не працює в організмі так, як вітамін B12 тваринного походження. Деякі види дріжджів також містять цей корисний для здоров'я речовину, але м'ясо і яйця є найціннішими його джерелами.

Незаменімие жирні кислоти - корисні для довголіття вещества

Ісследованія показали, що якщо вживати в їжу більше омега-3 жирних кислот, то можна жити довше, виглядати краще і відчувати себе щасливішими. Недолік цих корисних речовин може призвести до депресії, перепадів настрою і навіть до агресивної поведінки. Ці жирні кислоти запобігають хворобам серця, корисні для здоров'я очей, сприяють схудненню і зберігають шкіру і волосся у хорошому стані.

Організм потребує якісних жирах, щоб засвоювати жиророзчинні вітаміни А, Д, E і К; регулювати рівень холестерину, забезпечити організм енергією, підтримати здоров'я серця і ін. Насичені жири з тварин джерел обмежені у вегетаріанській дієті; також потрібно виключити гідрогенізовані і транс-жири у випічці і чіпсах. Рекомендована добова норма споживання омега-3 жирних кислот становить 1-2 ст.л. Благотворно впливають на організм оливкова олія, кунжутну олію, сире масло і топлене масло, кокосове масло, а також льняне, конопляне і горіхове масла.

Пріведенние у статті 8 корисних речовин є дуже цінними для здоров'я людини. Необхідно пам'ятати про те, що наша дієта повинна бути багата різними здоровими продуктами. Також важливо навчитися правильно готувати їжу (з мінімальною термічною обробкою). Адже зберегти здоров'я можна тільки в тому випадку, якщо в організм будуть надходити всі необхідні корисні речовини.