Новое в биологии: ферменты не нуждаются в воде

Ученые Университета Бристоля, сделали потрясающее научное открытие, оспаривающее одну из аксиом биологии: ферменты не нуждаются в воде для своего функционирования.

Эта научная новость предполагает развитие новых промышленных катализаторов для переработки биотоплива. Ферменты являются крупными биологическими молекулами, которые катализируют тысячи различных химических реакций: от преобразования пищи в энергию, до контроля клетками репликации ДНК. Согласно выводам биологов, вода не является существенным элементом для ферментов, чтобы выполнять свою биологическую роль.

Группа во главе с доктором Adam Perriman создала фермент, с встроенной способностью существовать в виде жидкости без какого-либо растворителя. Исследователи обошли потребность в воде, декорируя поверхность промышленного фермента липазы длинными детергентными молекулами. Биологи продемонстрировали, как твердый химический реагент, может быть растворен непосредственно в жидком ферменте, который затем катализировал химическую реакцию, и продолжать это делать температурах, достигающих 150 ° C .

Perriman сказал: «Из наших предварительных экспериментов, мы знали, что молекулярная структура липазы была еще цела после модификаций, даже при 150 ° С. Тем не менее, мы были удивлены и рады обнаружить, что каталитическая активность фермента присутствует. Возможность рационально спроектировать автономную реактивную биожидкость, которую можно буквально посыпать твердым субстратом, а потом наблюдать химическую реакцию, представляет собой реальный фундаментальный научный аванс».