Яблучна шкірка особливо корисна для здоров'я

Відома британська прислів'я, яка говорить про те, що вживання одного яблука в день допоможе уникнути частих візитів до лікарів, з наукової точки зору абсолютно справедлива за умови, що ви яблуко з'їдаєте разом з шкіркою.

Все справа в тому, що в яблучної шкірці компонентів корисних для людського здоров'я міститься в шість разів більше, ніж у самій м'якоті фрукта. Ці речовини активно борються з підвищеним тиском, як повідомляється у відомостях канадських дослідників з Сільськогосподарського коледжу Нової Шотландії. Давно відомо, що яблука є криницею антиоксидантів і флавоноїдів, речовин, які сприятливі для здоров'я серця.

Однако якщо ви перед тим, як насолодитися смаком соковитого фрукта видаляєте його шкірку, то позбавляєте свій організм здебільшого корисних речовин. Вчені з Нової Шотландії вирішили окремо досліджувати м'якоть і шкірку, щоб встановити таким чином їх вплив на фермент АСЕ, що викликає підвищений тиск і розвиток гіпертонії у людей.

В ході дослідження з'ясувалося, що шкірка яблука більш ефективна в процесі інгібування АСЕ у всіх живих організмів. Вона в шість разів більше містить флавоноїдів, ніж м'яка частина фрукта. Яблучна шкірка, як виявилося, відрізняється більш високим рівнем антиоксидантів. Крім того, вченими була відзначена висока ефективність у порівнянні з такими різновидами "здорової їжі", як зелений чай, ягоди та інші рослинні продукти.
Основиваясь на результатах поточного дослідження, можна зробити висновок, що флавоноїди в певній кількості містяться у всіх фруктах, але лише деякі з них по ефективності могли б зрівнятися з яблучною кожурой.