Вчені з університету Пердью спільно з вченими з університету Кентуккі довели, користь вживання в їжу кавуна при серцево-судинних захворюваннях.
В ряді експериментів, проведених на мишах, тварини були розділені дослідниками на дві групи, які отримували їжу з великим вмістом жирів і холестерину. Одна група гризунів пила воду, на 2 відсотка складалася з кавунового соку, тоді як другій групі давали суміш води з розчином, чий вуглеводний склад відповідав в точності фруктовому соку.
Оказалось, що у тварин, які протягом усього дослідження пили кавуновий сік, на 50 відсотків рівень «поганого» холестерину знизився, а також надбавка у вазі у тварин була на 30 відсотків меньше.
Такіе властивості кавуна вчені пояснюють вмістом в ягоді цитруллина. «Поки нам ще невідомо, як це працює на молекулярному рівні, тому це залишається головною метою наших подальших досліджень», - зазначив у своєму повідомленні доктор Шубін Саха, дослідник з університету Пердью.
В майбутньому вчені планують продовжити вивчення цитруллина, а також лікопіну, з'єднання, яке теж міститься в кавуні, для вивчення їх впливу на організм людей.