Скрытая опасность морепродуктов

Американскими исследователями был сделан вывод, что опасность одного из известных нейротоксинов для почек может быть при значительно меньших концентрациях, чем его наличие может вызвать неврологическую симптоматику.

Имеется в виду домоевая кислота, которая стала причиной массового отравления канадских жителей в 1987 году. Вырабатывается эта кислота некоторыми морскими водорослями при наличии некоторых видов бактерий. Способность ее накапливать продемонстрировали рыбы и моллюски. В случае употребления в пищу критического количества морепродуктов, содержащих этот нейротоксин, высок риск поражения нейронов. Для отравления характерна потеря кратковременной памяти и рядом других неврологических симптомов, а при значительной дозировке не исключается и риск летального исхода. В связи с этим многие страны взяли под контроль концентрацию нейротоксина в морепродуктах.

Выведение из организма домоевой кислоты осуществляется почками. Ученые из Университета Южной Каролины выяснили, что кислота может вызывать поражение органа даже при наличии концентрации в сотню раз меньшей от той, которая вызывает реакцию нервной системы. У лабораторных животных отмечались нарушения сосудов почек, апоптоза клеток, токсическая вакуолизация и другие изменения. Исследователи полагают, что полученные ими результаты должны стать поводом для пересмотра существующих норм допустимой концентрации в морепродуктах домоевой кислоты. С результатами исследования можно ознакомиться в Journal of the American Society of Nephrology.