Дягиль

Дягиль — двулетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Стебель толстый, полый, круглый, часто красноватый высотой до 1,5 и даже до 2,5 м и толщиной до 5—6 см в нижней части. Листья большие (до 80 см), дважды или трижды перистые, с цилиндрическими черешками, острозубчатые по краям. Цветки мелкие, беловато-зеленоватые с желтым оттенком, собраны в почти шаровидные многолучевые розетки.
В корнях содержится до 1 % эфирного масла, органические кислоты, дубильные вещества, фитонциды, смолы, воск, горькие вещества и сахара. Растение больше известно как лекарственное и значительно меньше как пищевое. В ряде районов его культивируют как медонос, дающий с 1 га от 60 до 300 кг вкусного и ароматного меда.
Дягиль, произрастающий в средней полосе РОССИИ, на Урале и в южных районах Сибири, в пищу используется в основном как пряноарома-тическое растение. Вымытые и высушенные корни измельчают в порошок и добавляют в тесто, соусы, посыпают им мясо при жарении (за 5—7 мин до готовности).
Собранные осенью семена дягиля сушат при комнатной температуре и используют для ароматизации первых блюд, домашних настоек и наливок. Блюда, приготовленные из дягиля, улучшают пищеварение, являются поставщиками витаминов и других биологически активных веществ, необходимых человеку. Наличие ароматических веществ позволяет использовать дягиль в ликерно-водочной промышленности для приготовления вин, ликеров (Бенедиктин, Шартрез) и вермута.
Попытки выращивать дягиль в условиях мичуринских садов и дачных участков на Урале дали положительные результаты. Поэтому рекомендации разводить его на пришкольных участках вполне оправданы. Это поможет сохранить растения в природных условиях, увеличить его запасы. Нижнее белье от лучших мировых марок в интернет-магазине Дикая Орхидея.