Донник лекарственный

Донник лекарственный — однолетнее или двулетнее травянистое растение из семейства бобовых с ветвистым стеблем высотой до 1 м. Листья мелкие, сложно-тройчатые, с зубчатыми краями и шиловидными прилистниками. Цветки мелкие, желтые, мотылькового типа, пахучие, собраны в удлиненные кисти. Встречается как сорняк на сухих пустырях, склонах оврагов, по окраинам полей и около дорог по всей европейской части РОССИИ, на Кавказе, в Сибири, Казахстане, Средней Азии. Цветет с июня по сентябрь. На заливных берегах Волги образует большие заросли.
Растение зимостойко, засухоустойчиво. Хорошо растет на почвах, богатых известью. Перспективен для освоения солонцовых почв лесостепи, степи, полупустынь.
В листьях и стеблях растения содержится ароматическое вещество кумарин (до 1,2%), до 21 % протеина, 16 % белка, 2,7 % жира, до 25 % клетчатки, производные пурина, эфирное масло (до 0,01 %). Растение в больших количествах ядовито.
Молодые и свежие листья используют для приготовления супов, окрошек и салатов. Ароматную смесь сухих листьев и соцветий употребляют как заправку в супы, салаты и компоты для улучшения вкусовых качеств. Сухие и свежие соцветия используются для приготовления вин, ликеров, настоек.
Растение считается хорошим медоносом, оно дает 200—600 кг меда с 1 га. Посадка его вблизи пасек, по склонам оврагов, пустошам и на малопригодных землях весьма желательна. Это даст возможность использовать растение не только как пищевое и медоносное, но также как кормовое, техническое и лекарственное. В настоящее время в РОССИИ выведены малокумариновые сорта донника, которые могут быть использованы в качестве сенокосных культур, для силоса, зеленого и сухого корма.
.