Кувшинка белая или водяная лилия
Кувшинка белая водяная лилия — многолетнее травянистое водное растение из семейства кувшинковых, с крупными длинночерешковыми, сердцевидно-овальными плавающими листьями. Листья отходят от толстого (4—5 см) корневища, расположенного на дне водоема. Цветки крупные, белые, с зеленой чашечкой, слабо ароматные. Плоды шарообразные, зеленые, много гнездные, в виде маленького кувшина. Встречается в европейской части РОССИИ, на Северном Кавказе, в Азербайджане, на Урале, в стоячих и медленно текущих водах, в заливах рек, старицах, озерах, прудах.
В корневище содержится до 49 % крахмала, 8 % белка, до 20 % Сахаров, а также дубильные вещества, в цветках — эфирные масла.
В пищу можно использовать корневище. Его нарезают ломтиками, сушат и размалывают на муку. Полученную муку трижды заливают водой, чтобы удалить дубильные вещества. После этого муку высушивают и используют для выпечки лепешек, котлет, галет, хлебцев и для заправки блюд.
дикорастущие съедобные растения 
